De Square a Toast, Morgan & York aumenta sus ingresos y reduce los tiempos de servicio

Morgan & York es conocida como el “Cheers” de Ann Arbor, donde todo el mundo sabe tu nombre. Todos los sábados por la mañana, la gente acude a la tienda y al delicatessen para disfrutar de la comida y ponerse al día. Comprometida con el apoyo a los proveedores locales y con ofrecer productos de la más alta calidad, Morgan & York pasó de ser una pequeña tienda de barrio a convertirse en un referente de Michigan para la comida y las experiencias artesanales.

Puede que Jody Klein no tenga un cargo oficial en Morgan & York, pero participa en todos los aspectos de sus operaciones. Jody supervisa la oficina, la contabilidad, los RR. HH., la fijación de precios y el marketing. Cuando Morgan & York necesitó cambiar su sistema de POS, Jody lideró la búsqueda y se comprometió a encontrar una solución compatible.

Problemas conSquarey el cambio a Toast

Desde que Tommy York compró la tienda de artículos para fiestas Big 10 en la calle Packard, Morgan & York pasó de ser una tienda de especialidades gourmet a incluir una tienda de vinos y quesos artesanales, un delicatessen y una cafetería.

“Tenemos la mejor selección de vinos y quesos. No venderemos nada que se fabrique o comercialice de forma masiva”, dice Jody. “Nuestros productos son naturales y de calidad artesanal”. Morgan & York figura constantemente entre las mejores tiendas de vinos de Michigan, además de ser un lugar muy popular para comer sándwiches y desayunar. “No solo estás apoyando la economía local, sino que además consigues los ingredientes más frescos”. Queremos ofrecer a nuestros clientes los mejores productos posibles”.

Cuando la tienda creció y la sección de delicatessen pasó al frente, Jody y los socios de la tienda decidieron adquirir Square. Sin embargo, con el tiempo, el sistema empezó a demostrar que no podía seguir el ritmo del rápido crecimiento de Morgan & York. “Uno de los principales problemas de Square es que funcionaba a través de Wi-Fi”, afirma Jody.

“La impresora de la cocina se averiaba constantemente”. Los problemas se convirtieron en algo habitual y no paraban de empeorar”. Además de los problemas con la impresora, Square no podía realizar tareas necesarias, como el seguimiento de los ingresos diferidos y la separación entre el impuesto sobre las ventas y el impuesto sobre el depósito de envases.

“En lugar de invertir más dinero en Square a medida que nuestro negocio crecía, necesitábamos un sistema más confiable en general”, recuerda Jody.

Uso de funciones específicas de Toast para mejorar las operaciones

Después de que Morgan & York obtuviera las licencias de clase C para abrir un bar con servicio completo, Jody y sus socios decidieron pasarse a Toast. “Con tantos avances interesantes en marcha, necesitábamos un sistema más sólido que el que teníamos con Square”, afirma Jody.

“Ahora podemos trabajar con un sistema más específico para restaurantes”, afirma. “Toast es más completo y cuenta con funciones que se adaptan a todas las áreas de nuestro local, como los pedidos de delicatessen y las cuentas abiertas del bar. El hecho de que la tecnología estuviera conectada por cable mejoró considerablemente la experiencia del cliente. Los sistemas se comunican entre sí y envían los pedidos lo más rápido posible”.

Una funcionalidad importante que redujo el margen de error y aumentó la precisión de sus informes fue el uso de cuentas de la casa.

“Nos gustó que Toast ofrezca cuentas de la casa que yo mismo puedo autorizar. Square permitía que cualquier persona cobrara cualquier cosa en cualquier momento, lo que generaba problemas de coherencia. Me resulta muy útil ahora que tengo que autorizar todas las cuentas de la casa del resto de los empleados”, dice Jody.

Toast también demostró ser un gran socio para Morgan & York durante la temporada de fiestas. Jody utiliza los pedidos en línea de Toast para vender tickets para cenas especiales en un portal rápido y sencillo.

“Durante la temporada de fiestas, Toast nos ayuda a gestionar todos los pedidos posibles. Esto incluye nuestras bandejas de quesos especiales y nuestros pedidos de vino por volumen. Ingresamos esos pedidos directamente en Toast y podemos cobrar los depósitos. Eso ayuda a que todo se mantenga según lo previsto”.

Cómo mantener la organización y reducir el tiempo de servicio con los sistemas de pantallas de cocina Toast

En Morgan & York, el pedido promedio comienza en el momento en que el cliente entra por la puerta. Después de hacer su pedido, los clientes esperan a un lado de la tienda a que les entreguen la comida. Con Square, durante un sábado con mucha actividad, los tickets se perdían o no se preparaban. Jody tomó la decisión de comprar un Sistema de pantallas de cocina Toast y nunca miró atrás.

“Ahora tenemos el KDS, que ayuda mucho”, dice. “Los tickets van directo al sistema”. Es más fácil para el personal de cocina mantenerse organizado y, al mismo tiempo, asegurarse de que todos los pedidos se completen lo antes posible”.

El local observó una reducción considerable en sus tiempos de servicio, lo que le permite atender a más clientes cada día. “La tienda de delicatessen es una forma importante de mostrar y promocionar nuestros productos artesanales. Los sándwiches se preparan a la antigua usanza para que nuestros clientes los disfruten”, dice Jody.

Cómo establecer una relación de confianza con Toast

Cuando Jody estaba buscando nuevos sistemas de POS para reemplazar a Square, creó una hoja de cálculo detallada titulada “Square vs. Toast”, en la que comparaba las ventajas de Toast con los problemas que habían tenido con Square. Al final, lo que realmente convenció a Jody y a sus socios de elegir Toast fue su representante de ventas, Lucas.

“El hecho de que Lucas hiciera llamadas en frío y se pusiera en contacto con uno de nuestros socios fue lo que realmente nos convenció de la idea de Toast. Nos cayó muy bien y nos sentimos muy a gusto con su servicio al cliente, además de que no se limitó a vendernos un sistema y marcharse. Fue de gran ayuda”, afirma.

Incluso después de realizar la venta, Lucas sigue siendo un contacto local para brindarnos asistencia.

“Las ventajas de contar con un representante local de Toast son enormes”, afirma Jody. “Cuando tuvimos un problema con nuestros lectores de tarjetas con chip, Lucas vino al lugar y pudo gestionar el reemplazo del hardware. Si tengo algún problema, puedo enviarle un mensaje y siempre está disponible”.

De cara a un futuro prometedor

Cuando se le preguntó por el futuro de Morgan & York, Jody se mostró entusiasta y apasionada.

“Morgan & York se enorgullece de apoyar a los comerciantes locales y de contribuir a fomentar el espíritu de comunidad”, afirma. “Gente de todos los ámbitos de la vida se reúne los sábados por la mañana para disfrutar de la misma comida y compartir esa experiencia entre ellos”.

Jody espera que la incorporación del concepto de bar y restaurante con servicio completo amplíe la influencia de Morgan & York en la zona de Ann Arbor y más allá. “Esperamos seguir creciendo con Toast”.

Toast vs. Square: ¿Qué POS es el ideal para ti?

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