Cómo un restaurante de comida rápida informal aumentó sus ingresos y su eficacia con Toast

Dirigir un restaurante de comida rápida informal requiere precisión y visibilidad en cada parte del negocio. Para Tuna Kahuna, un concepto inspirado en el poké y fundado hace una década, el crecimiento se vio limitado inicialmente por herramientas desconectadas y una falta de visión operativa.

Al comenzar a usar Toast, el equipo optimizó las operaciones, mejoró el seguimiento del inventario y, en última instancia, aumentó los ingresos diarios, todo esto mientras creaba una mejor experiencia tanto para el personal como para los clientes. Descubre cómo lo logró. 

Por qué un restaurante de comida rápida informal tuvo que cambiar de sistema de punto de venta 

Las operaciones diarias en un restaurante con mucha actividad requieren tecnología confiable. Antes de Toast, las señales de alerta eran difíciles de ignorar para Tuna Kahuna.

El costo de la visibilidad limitada y los sistemas desconectados

A medida que el negocio crecía, su configuración actual no podía mantener el ritmo. El chef y copropietario Doug Wong lo expresó claramente: “[Square era] mejor que una calculadora y una caja registradora, pero al final de cuentas no teníamos ninguna visibilidad de nuestro negocio”. 

Al no tener una lectura confiable de las ventas o el inventario, Wong había encontrado un panel de control poco común: “Nuestra cuenta bancaria era el mejor barómetro de cómo nos iba”.

Al mismo tiempo, las operaciones principales estaban fragmentadas en varias herramientas. Los empleados registraban su entrada a través de un sistema independiente, mientras que la nómina requería cálculos manuales de horas y propinas. La programación de turnos se gestionaba en Excel y la comunicación se realizaba por mensajes de texto grupales.

Esta falta de integración generaba ineficacias en todo el negocio y dificultaba la expansión.

Cambio a un sistema de punto de venta integral para restaurantes de servicio rápido 

Cuando otros restaurantes similares comenzaron a adoptar Toast, el equipo de Tuna Kahuna tomó nota. “Todos los restaurantes, grandes y pequeños, estaban adoptando Toast poco a poco; nos preguntábamos qué estaba pasando”.

Cuanto más lo investigaban, los motivos se volvían más que evidentes: “Una vez que entendimos Toast, se convirtió en una respuesta obvia para nosotros”, dice Wong.

La reacción del personal los tomó por sorpresa. Wong recuerda: “Siempre nos preocupa si el personal va a ofrecer resistencia”. Pero ocurrió justo lo contrario. Defendieron a Toast más que nosotros”. 

Gracias al apoyo práctico durante la incorporación y la implementación, la transición fue rápida y más fluida de lo esperado.

Cómo Toast optimizó las operaciones de un restaurante de comida rápida informal

Con un sistema de punto de venta todo en uno, Tuna Kahuna consolidó los aspectos clave de sus operaciones en una sola plataforma.

Para Wong, la gestión de la nómina había sido una de las tareas semanales que más tiempo consumía. “Antes, tenía que extraer las horas y las propinas y calcularlo todo yo mismo. Ahora todo está en un solo lugar”. 

Reemplazar las hojas de cálculo y los mensajes de texto grupales con una sola herramienta cambió la forma en que el equipo operaba a diario. “Sling se convirtió en una especie de centro principal para que las comunicaciones de los empleados y el personal… Prácticamente se planifica solo”.

Para un equipo que funcionaba sin ningún tipo de seguimiento de inventario, el cambio fue importante. “Ahora sabemos exactamente qué vendimos, qué pedimos, cuáles son nuestros rendimientos... todo”.

Cómo un punto de venta más eficaz permitió aumentar los ingresos y mejorar la experiencia de los clientes

Gracias a una mayor visibilidad y a operaciones más eficaces, Tuna Kahuna empezó a notar mejoras cuantificables en todo el negocio. Gran parte de las ganancias se debieron a un único momento en la entrada. “Los clientes entran, escanean el código QR y ya no se frustran esperando en la fila”.

Wong no tuvo que recurrir a métricas complejas para explicar qué cambió: “Recibimos más pedidos al día, nuestros ingresos aumentan, nuestro personal recibe propinas más generosas... todo el mundo está contento”.

Las reservas cubrieron un vacío que el equipo no había tenido del todo en cuenta. “Pasamos de una capacidad del 60 a 70 % al 100 %”. 

Por qué Toast es ideal para los restaurantes de comida rápida informal

Los restaurantes de comida rápida informal operan en un entorno de gran volumen y ritmo acelerado, donde la rapidez y la eficacia son fundamentales.

Un sistema de punto de venta todo en uno ayuda a:

• Reducir los tiempos de espera y la fricción durante los pedidos

• Aumentar el rendimiento y el volumen de pedidos

• Centralizar las operaciones de nómina, gestión de horarios e inventario

• Proporcionar información en tiempo real para optimizar el rendimiento

Para Tuna Kahuna, esto no solo implicó operar con mayor fluidez, sino también la posibilidad de crecer a gran escala.

Diseñado para crecer: cómo el sistema de punto de venta adecuado impulsa el crecimiento de un restaurante

Ahora contamos con una base operativa que nunca habíamos tenido. “Ahora que podemos entender y monitorear todo, estamos en mejores condiciones que antes para expandirnos”. 

Desde nuevas ubicaciones hasta locales más grandes, el equipo cuenta ahora con la base operativa necesaria para alcanzar sus ambiciones.

Punto de venta para restaurantes de comida rápida informal: Preguntas frecuentes 

¿Cuál es el mejor sistema de punto de venta para restaurantes de comida rápida informal?

El mejor sistema de punto de venta para restaurantes de comida rápida informal permite gestionar un gran volumen de pedidos, ofrece un servicio rápido e integra pedidos digitales y mediante códigos QR, al tiempo que proporciona a los operadores informes en tiempo real para tomar decisiones más acertadas. Toast se diseñó específicamente para este entorno, ya que combina todas esas capacidades en una sola plataforma.

¿Cómo pueden los restaurantes de comida rápida informal aumentar el volumen de pedidos?

Los restaurantes de comida rápida informal pueden aumentar el volumen de pedidos reduciendo los tiempos de espera, habilitando los pedidos móviles y mediante códigos QR, y utilizando los datos del punto de venta para optimizar el rendimiento del menú y la gestión del personal.

¿Por qué los restaurantes de comida rápida informal necesitan sistemas integrados?

Los restaurantes de comida rápida informal dependen de la rapidez y la eficacia. Los sistemas integrados reducen el trabajo manual, mejoran la comunicación y ayudan a gestionar un gran volumen de transacciones sin ralentizar el servicio.

¿Qué sistema de punto de venta utiliza Tuna Kahuna?

Tuna Kahuna usa Toast, un sistema de punto de venta todo en uno diseñado para restaurantes. El restaurante de comida rápida informal comenzó a usar Toast tras superar las capacidades de su sistema anterior, Square, que carecía de la visibilidad operativa y las integraciones que el negocio necesitaba para expandirse.

¿Por qué Tuna Kahuna dejó de usar Square para utilizar Toast?

Tuna Kahuna se pasó de Square a Toast porque Square ofrecía una visibilidad limitada del negocio y carecía de integración entre operaciones clave, como la nómina, la planificación de turnos y el inventario. El copropietario Doug Wong señaló que el equipo no tenía una forma confiable de rastrear las ventas o el inventario, y dependía de su cuenta bancaria para evaluar el rendimiento diario.

¿Cuál es el mejor sistema de punto de venta para restaurantes de comida rápida informal?

Un sistema de punto de venta ideal para restaurantes de comida rápida informal debería centralizar los pedidos, la nómina, la planificación de turnos y el inventario en una sola plataforma. Toast es una opción popular para los conceptos de comida rápida informal porque reduce los tiempos de espera, aumenta el volumen de pedidos y ofrece información sobre las operaciones en tiempo real.

¿Cómo Toast ayudó a Tuna Kahuna a aumentar sus ingresos?

Toast ayudó a Tuna Kahuna a aumentar sus ingresos diarios al reducir la fricción en el proceso de compra mediante los pedidos por código QR, lo que permitió reducir los tiempos de espera y aumentar el volumen de pedidos. Además, el restaurante pasó de tener una ocupación del 60 a 70 % para alcanzar el 100 % tras implementar las funciones de reserva de Toast.

¿De qué manera un sistema de punto de venta integral ayuda a los restaurantes a crecer?

Un sistema de punto de venta integral ayuda a los restaurantes a crecer porque permite centralizar las operaciones (como el control de inventario, la nómina y la planificación del personal) en una sola plataforma. Así, se eliminan los procesos manuales, se mejora la visibilidad del rendimiento del negocio y se sienta una base más eficaz para abrir nuevas sucursales.

¿Cuánto tiempo se tarda en cambiar de sistema de punto de venta en un restaurante?

Con un proceso de incorporación guiado y asistencia durante la implementación, la transición a un nuevo sistema de punto de venta puede ser rápida y fluida. Tuna Kahuna informó que el personal aceptó el cambio a Toast más rápido de lo previsto, con muy poca resistencia durante la transición.