Via 313 aumenta sus ingresos USD 10 000 por semana gracias a Punto de venta de Toast para restaurantes

Los hermanos Brandon y Zane Hunt abrieron Via 313 en el corazón de Austin para recrear la pizza al estilo de Detroit que recordaban de su infancia en Míchigan.

“Nos ganamos la reputación de ser una de las mejores pizzerías de la ciudad, sobre todo por el estilo de nuestras pizzas”, afirma Brandon. “Empezamos con un food trailer y luego nos expandimos hasta abrir dos restaurantes de servicio completo”.

Cuando se preparaban para expandir su food trailer a dos restaurantes de servicio completo, Brandon y Zane buscaron tecnología que respaldara ese crecimiento. Con Toast, Via 313 pudo aumentar enormemente sus ingresos, ya que es una solución más eficaz y, al mismo tiempo, le permite reducir los costos operativos.

Mejorar el rendimiento y el retorno de la inversión con dispositivos portátiles

Cuando inauguraron su local de servicio completo, Brandon y Zane compraron Aloha. A los seis meses, ya estaban hartos de los problemas de confiabilidad y del diseño anticuado.

“Seis meses después de abrir nuestro primer local y gastar USD 30 000 en Aloha, nos dimos cuenta de que no era la opción adecuada”. Brandon lo recuerda. “Era arcaico: si actualizabas algo, todo el sistema se caía por la noche justo en medio del servicio. Algo frustrante interrumpía el servicio al menos una vez al mes. Operativamente, parecía que había demasiados pasos para hacer cualquier cosa. Sabíamos que debía haber una forma más fácil de hacer nuestro trabajo”.

Con la incorporación de los dispositivos portátiles de Toast, lograron aumentar el rendimiento de manera increíble.

“Al equipar a nuestros meseros con tabletas portátiles Toast, logramos al menos dos rotaciones de mesas más por noche en cada local. Eso equivale a aproximadamente USD 10 000 en ingresos adicionales por semana. Toast terminó pagándose solo. Todo lo que viene después son ganancias netas.”

“Nuestros tiempos de preparación los viernes y sábados por la noche solían superar la hora”, dice Brandon. “Ahora, si alguna vez superan los 30 minutos, nos sorprende. Gracias a Toast, ahora somos mucho más eficaces; mejoramos muchísimo. Todo encaja a la perfección. Simplemente funciona”.

Los dispositivos portátiles se integran a la perfección en las operaciones diarias de Via 313 y mejoran en gran medida los tiempos de rotación.

“Al enviar un pedido desde un dispositivo portátil mientras los clientes aún están pidiendo en la mesa, se reducen los tiempos de espera de los platos, lo que permite recortar fácilmente 10 minutos por mesa cada noche y aumentar nuestra tasa de rotación”.

Casi sin papel con recibos digitales y pantallas de cocina

Además de aumentar el rendimiento, Via 313 descubrió que con Toast el negocio podía ahorrar dinero. Amy, la esposa de Zane, tiene formación en ciencias ambientales y llevaba tiempo hablando con los hermanos sobre cómo Via 313 podría ser un negocio más ecológico. Si a eso le sumamos el elevado costo del papel para impresoras, reducir el consumo de papel era una de las principales prioridades de Via 313.

“En general, la gente prefiere usar los dispositivos portátiles para pagar en la mesa y obtener un recibo digital. Además, en la cocina ya casi no usamos papel”, dice Brandon. “El costo del papel es una locura. El precio por caja es de unos USD 50 a 60 y gastábamos aproximadamente una caja a la semana, así que fue una decisión obvia para nosotros usar pantallas de cocina y dejar de usar papel también en el salón”.

Cuando hay mucho movimiento en la cocina, Via 313 comprobó que las pantallas digitales de cocina contribuyen a la eficacia del restaurante y aumentan la satisfacción de los clientes, ya que reducen los tiempos de espera.

“Con las impresoras de papel, cada noche alguien deja caer un ticket o lo coloca fuera de orden”, dice Brandon. “Contar con un sistema de pantallas de cocina hace que todo sea fluido. No se pierden tickets ni se confunden los pedidos, así que todos están contentos”.

La eficiencia operativa tiene un impacto directo en la satisfacción del cliente. Es una prioridad fundamental para los hermanos Hunt a medida que expanden su negocio.

“Si somos más eficaces, la experiencia gastronómica del cliente es más agradable, lo que a su vez hace que el trabajo de todos sea más ameno y nos permita centrarnos más en la expansión y las operaciones a medida que seguimos avanzando”.

Correr la voz sobre Toast

Brandon lleva años recomendando Toast a sus colegas y amigos. Brandon dice que siempre se sorprenden al escuchar que alguien está realmente entusiasmado con la tecnología de su restaurante.

“Parece que todo el mundo odia su sistema de punto de venta, así que cuando hablas con alguien a quien le encanta el suyo, la gente presta atención”.

Gracias a la mejora en la productividad y a un retorno de la inversión claro, Brandon y Zane descubrieron por qué les encanta Toast.

RESOURCE

The Pizza POS Comparison Tool

A free, customizable Pizza POS Comparison Tool to research and compare point of sale systems in one Excel spreadsheet or editable PDF.

Get Free Demo