De TouchBistro a Toast, Tios Mexican Cafe mejora los tiempos de rotación de mesas un 25 % con los dispositivos portátiles Toast Go

Tios Mexican Cafe, un negocio en el que trabajan miembros de tres generaciones, ofrece una comunidad acogedora que trata a todos como si fueran de la familia. Cerca de esta cantina mexicana ubicada en Ann Arbor viven muchos estudiantes de la Universidad de Míchigan que, como es natural, siempre tienen mucho apetito. Tios es el hogar de la galardonada Extra Hot Sauce No. 4 y de Mt. Nacheesmo, el plato de nachos más grande del mundo.

Desde los quince años, Jeremy Seaver fue una parte fundamental del negocio familiar, Tios Mexican Cafe. Hoy es propietario activo de Tios e impulsó el cambio de TouchBistro a Toast en el restaurante.

Dificultades con TouchBistro y cambio a Toast

“A TouchBistro le costaba mucho estar a la altura de todo lo que necesitábamos que hiciera un punto de venta”, afirma Jeremy. El sistema funcionaba con lentitud de forma constante después de cada actualización.

Tios está ubicado estratégicamente en una ciudad universitaria, con muchísimos estudiantes que entran y salen a toda prisa los fines de semana por la noche. “Si tuviéramos un poco menos de trabajo, con TouchBistro estaríamos bien. Sin embargo, los viernes por la noche sobrecargábamos nuestra red y esta no daba abasto. Parece que se diseñó para un entorno de menor volumen”.

Tios empezó a usar Toast hace más de un año. “Nos encanta Toast. Hace todo lo que imaginamos que haría”.

Con Toast Go, se reducen los tiempos de espera un 25 %

Fiel usuario de iPhone, Jeremy dudaba sobre el uso de Android. No obstante, pronto descubrió lo rápido y sencillo que era usarlo en su negocio.

“Me gustan los productos de Apple, pero me sorprendió lo rápido y fácil que es usar Android”.

Tios se obtuvo muchos beneficios con el uso de Toast Go, un sistema de punto de venta portátil totalmente integrado, diseñado y desarrollado para restaurantes.

“Uno de nuestros mayores problemas era intentar que los meseros anotaran y lo recordaran todo. Los dispositivos portátiles facilitaron todas las tareas en el restaurante”, dice Jeremy. “La comida sale más rápido, los pedidos llegan antes a la cocina y hay menos errores”.

Los dispositivos portátiles incluso mejoraron la experiencia de los meseros. “Antes, si a un mesero se le asignaban dos mesas a la vez, tomaba el pedido de la mesa uno, luego el de la mesa dos y después iba a la cocina. Mientras tanto, la mesa uno esperaba más de lo necesario. Con Toast Go, los pedidos se envían directamente a la cocina”.

Los dispositivos portátiles no solo mejoraron la experiencia de los clientes y de los meseros, sino que también ayudaron a reducir el tiempo de preparación de los pedidos y a aumentar la rotación de las mesas.

“Nuestro objetivo siempre fue que el tiempo de preparación sea de quince minutos; sin embargo, en este momento, nuestro tiempo es de doce minutos gracias a los dispositivos portátiles. Lo que antes era nuestro estándar es ahora el tiempo máximo que la gente tiene que esperar”, afirma Jeremy. “No hay duda de que podemos rotar las mesas al menos una vez más durante la cena”.

Uso de Pedidos digitales Toast para reducir el número de llamadas telefónicas un 50 %

Una gran parte del negocio de Tio proviene del servicio de envío a domicilio, que el restaurante viene ofreciendo desde que abrió, en 1986. Tios es uno de los pocos restaurantes de la zona que ofrece servicio de envío de comida, aparte de pizza.

“TouchBistro tenía muy pocas funciones de envío; era casi como algo secundario. Por otro lado, el módulo de envío de Toast es excelente. “Sin duda, el servicio de envío es una parte fundamental de la funcionalidad de Toast, como la forma en que los clientes hacen sus pedidos y cómo funciona el despacho”, dice Jeremy. “Si un artículo se agota, lo cambio una sola vez en Toast y se actualiza nuestro menú de envío. Es un sistema todo en uno, lo que nos representa una gran diferencia”.

Debido al duro invierno de Míchigan, aproximadamente el 40 % de la actividad de Tios consiste en envíos a domicilio durante casi la mitad del año. Dado que Tios se encuentra en una ciudad universitaria, mejorar la funcionalidad de envío con Toast era fundamental para sus resultados económicos.

El módulo de envío de Toast también le permitió a Jeremy reorganizar su personal, y ahora sus gerentes ya no tienen que atender el teléfono en las noches de mayor afluencia. “Antes de usar Pedidos digitales Toast, entre el 30 % y el 40 % de los pedidos se realizaban por teléfono. Llegó un momento en el que tenía que comprar teléfonos nuevos cada dos meses. Desde que hicimos el cambio, logramos eliminar la mitad de nuestras líneas telefónicas, con lo que pasamos de siete a tres”.

En lugar de colaborar con empresas de envío externas, Tios contrata a sus propios repartidores, quienes aprovechan las funciones de zonas de envío de Toast.

“Podemos crear una geovalla alrededor de nuestra zona de envío para que solo los clientes que se encuentren dentro de esa área puedan realizar pedidos a domicilio. También podemos cobrar diferentes tarifas de envío en función de la distancia a la que se encuentren. Pedidos digitales Toast se encarga de todas esas tareas, así que no tenemos que preocuparnos por el error humano”.

“Con el módulo de entrega de Toast también logramos maximizar la eficiencia, ya que permite al personal saber cuándo enviar a sus repartidores”, comenta Jeremy. “Por ejemplo, podemos ver que John salió hace unos 25 minutos y calculamos que debería tardar 35 minutos, así que en unos 10 minutos debería estar de vuelta”.

El mejor servicio en su clase de un equipo que conoce a fondo los restaurantes

Jeremy nunca había conocido en persona a nadie de TouchBistro. Con Toast, ve al personal con frecuencia y describe el servicio de Toast como “infinitamente superior al de TouchBistro”. Jeremy sigue en contacto con Lucas DiGia, su representante de ventas de Toast.

“It’s clear to me that Toast has restaurant people on the team. Sometimes I think, ‘I wish it worked like this’ and then with Toast, it does work like that.”

“Con TouchBistro, literalmente tuve que hacer la instalación yo mismo”, dice Jeremy. “Toast envió a una persona durante un día para que capacitara a nuestro personal, lo cual fue una excelente idea”.

Jeremy destaca lo fluido que fue el proceso con los equipos de ventas y de atención al cliente de Toast. “El proceso de incorporación fue excelente. Fue muy fácil trabajar con Toast. Aprender a usar el punto de venta fue muy intuitivo”, afirma. “El cambio a un nuevo sistema informático siempre es abrumador, pero contar con el equipo de Toast en el lugar durante los tres primeros días fue de gran ayuda. Esa fue la verdadera diferencia entre TouchBistro y Toast. Contar con alguien de la empresa que nos ayudara marcó una diferencia abismal”.

Para Jeremy, el hecho de que Toast fuera diseñado por personas del sector resultó sumamente valioso. “Para mí, está claro que Toast cuenta con gente del sector gastronómico en su equipo. A veces pienso: ‘Ojalá funcionara así’, y con Toast, realmente funciona así”.