Snappy Pattys aumenta su rentabilidad con el POS de Toast

A medida que Snappy Pattys ganaba popularidad (y nuevos clientes), Nick se dio cuenta de que su sistema de punto de venta de ese entonces no ofrecía las funciones y características necesarias para gestionar un negocio con éxito. “Necesitábamos un sistema que funcionara para restaurantes de servicio completo, algo que Clover no hacía. Simplemente falló en todos los niveles”, dice Nick. 

La falta de comunicación transparente de Clover

Antes de asociarse con Toast, Nick eligió Clover como el sistema de punto de venta (POS) para su restaurante. Sin embargo, pronto se sintió frustrado por la falta de comunicación bidireccional entre su equipo y el de Clover. 

“No podíamos ponernos en contacto con ellos. A veces, teníamos que esperar varios días antes de que nos respondieran”, dice Nick.

Además de los múltiples intentos de comunicación en vano, Nick estaba frustrado por los cargos imprevistos que experimentó tras finalizar la asociación. “Hicieron débitos en nuestra cuenta durante un mes y medio después de que terminamos nuestra relación con ellos, algo que nos dijeron que no harían”, recuerda. “También tuvimos que comprar el equipo; nos habían dicho que lo alquilaríamos y que nunca tendríamos que comprarlo en ningún momento”.

Este comportamiento resultaba inquietante para Nick, como mínimo. “Nos enviaban informes mensuales que eran muy vagos en cuanto a cómo se quedaban con su parte”.

Para colmo, esos pagos injustificados ascendieron a una cantidad que Nick calificó de “absurda”. “Mientras trabajábamos con ellos, calculo que les pagábamos algo más de USD 30 000 al año”.

“Toast is able to break down how much revenue is earned in the different areas of the restaurant. Each area comes with a different price-per-person average.”

Mayor visibilidad de las operaciones con las funciones de informes de Toast

El desglose de productos de Toast le permite a Nick tener una visibilidad completa de dónde se generan los ingresos. “Puedo rastrear a diario exactamente cuántas unidades de cada artículo se vendieron”, dice Nick. Esto les ofrece a Nick y a su equipo información sobre los principales factores que impulsan los ingresos de Snappy Patty, la cual pueden usar para optimizar continuamente la oferta del menú.

El desglose de productos también permite ver dónde se está perdiendo dinero. “Me gusta el desglose de productos porque me muestra si los empleados están robando”, dice Nick.

“El robo es un gran problema en la industria de los restaurantes, y tener Toast permitió frenar cualquier intento, porque cada uno de mis empleados sabe que puedo ver y rastrear todo”.

Toma de decisiones basadas en datos para el futuro

Nick incorporó fuertemente la función de Toast que calcula el promedio de precio por persona en su toma de decisiones. Con estos datos, Nick dividió su restaurante en cuatro zonas diferenciadas y analizó la rentabilidad de cada una.

“Toast permite desglosar cuántos ingresos se generan en las distintas áreas del restaurante. Cada zona tiene un promedio de precio por persona diferente”, explica Nick. 

“Sabemos que podríamos ganar más dinero si ampliamos la capacidad de asientos en la barra, porque la barra tiene el promedio de precio por persona más alto. Y eso es precisamente lo que tenemos pensado hacer: ampliar nuestra zona de bar”.

Este tipo de datos fue un factor decisivo en las decisiones importantes de Snappy Pattys, y Nick los considera indispensables para su negocio. Esto le permitió tomar decisiones más inteligentes al invertir únicamente en áreas rentables, reducir el riesgo y eliminar gastos innecesarios. 

A medida que Snappy Pattys se expande, Nick tiene la intención de continuar con su asociación con Toast. “Sin duda, volveríamos a utilizar Toast si abriéramos un segundo local. Es superior en todas las áreas a una fracción del costo de otros sistemas de POS”.

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