Roc 'N' Ramen registra un aumento del 15 % en el tamaño de las cuentas gracias a Toast Móvil Pedidos y Pagos®

“With Toast Mobile Order & Pay™, the average check size is up 15%. That's another $120,000 per year when we're at full capacity. It's transformed our business.” - Chef Wayne Carrington, Founder and Owner

Wayne Carrington

Chef | Founder and Owner

Roc 'N' Ramen sirve desde 2014 su propia versión del ramen tradicional, fusionado con ingredientes caribeños. El fundador y propietario, el chef Wayne Carrington, pasó 7 meses en Japón aprendiendo a preparar el auténtico ramen y regresó a los EE. UU. para hacer realidad su sueño de abrir su propio restaurante de ramen. 

Mantén las puertas abiertas con Toast Móvil Pedidos y Pagos®

Además de platos únicos, como el ramen de rabo de buey, Roc 'N' Ramen es conocido por su experiencia gastronómica en el local. El chef Wayne trabajó incansablemente para formar un equipo que hace que el cliente se sienta como en familia, y eso se nota. 

“Tuve que pensar en estrategias para que los clientes no vengan solo a comer y se vayan. Roc 'N' Ramen es más que una buena comida: es una experiencia interactiva. A los clientes les encanta poder tocar un timbre en su mesa si están disfrutando de la comida y que todo el personal les responda con un fuerte '¡GRACIAS!'”, dice Wayne.

El año pasado amenazó con acabar con todo eso, pero con Toast Móvil Pedidos y Pagos® Roc 'N' Ramen se convirtió en uno de los primeros restaurantes de la zona en ofrecer una experiencia gastronómica sin contacto. Gracias a Toast Móvil Pedidos y Pagos®, lograron combinar su estilo de atención único con la tecnología y los nuevos pasos de servicio para mantener la experiencia gastronómica familiar que tanto les gusta a los clientes.

En lugar de cerrar, Roc 'N' Ramen abrió recientemente un segundo local en el Bronx. Wayne agrega: “¡Sin Toast Móvil Pedidos y Pagos®, no habríamos podido adaptarnos como lo hicimos, seguir aumentando las ventas y abrir más restaurantes durante la pandemia!”

Un modelo de gestión de personal más eficaz

Sean Southwell dirige las operaciones en Roc 'N' Ramen. Dice: “Desde el primer día, nuestro enfoque se centró en el efecto que el cambio tendría en nuestra gente y en la comunidad. Si cerrábamos, habría un lugar menos donde comer. Habría sido más fácil cerrar, pero sentíamos que teníamos una responsabilidad”.

Con Toast Móvil Pedidos y Pagos®, tanto los clientes como el personal se sintieron más seguros en el restaurante, y Roc 'N' Ramen logró reducir los costos de personal, ya que atendía a más clientes con menos meseros. Los meseros se encargan de su sección: siguen recibiendo a los clientes y ofreciendo una atención inicial, pero les permiten pedir y pagar por su cuenta cuando están listos. 

“Nos dimos cuenta de que no necesitábamos tantos empleados como teníamos, sobre todo en el área de servicio”, afirma Wayne. “Siempre se necesita que un empleado se encargue de atender al cliente porque este todavía no puede servirse su propia bebida, o si necesita algo, necesita a ese mesero; pero descubrimos que [una experiencia digital en el restaurante] es algo que los clientes disfrutan”.

Toast Móvil Pedidos y Pagos® permite a los clientes hacer sus pedidos a su propio ritmo, sin sentir la presión de un mesero que espera para tomarles el pedido. Sean agrega que, de esta manera, los clientes pueden tomarse su tiempo, leer todo detenidamente y hacer el pedido cuando lo deseen, pero destaca la importancia de contar con un mesero (o “capitán”) que supervise cada sección para brindar servicio o ayuda según sea necesario.

Sean dice que al personal de Roc 'N' Ramen le encanta Toast Móvil Pedidos y Pagos®. “Sin duda, les permite centrarse más en el servicio al cliente y ayudar a cualquier persona que necesite asistencia con lo que sea”. Gracias a que el personal puede atender secciones más grandes, se lleva más propinas en cada turno. 

Toast Móvil Pedidos y Pagos® es el futuro del servicio de consumo en el local

En Roc 'N' Ramen, todos creen que Toast Móvil Pedidos y Pagos® seguirá teniendo una función importante en sus restaurantes durante mucho tiempo. Wayne dice: “Ya dijimos que, una vez que esta pandemia termine, vamos a seguir adelante con esto”. Y agrega: “Ayudó a nuestro negocio... ¡y está aumentando nuestras ventas!”.

Wayne no puede evitar mirar hacia el futuro y pensar en cómo Toast Móvil Pedidos y Pagos® ayudará a Roc 'N' Ramen cuando vuelva a funcionar a pleno rendimiento. 

“Con Toast Móvil Pedidos y Pagos®, el promedio de la cuenta aumentó un 15 %. Eso representa otros USD 120 000 al año cuando estamos a plena capacidad. Transformó nuestro negocio”.

Wayne cree tanto en la tecnología y en este modelo que piensa que todos los restaurantes pueden beneficiarse con Toast Móvil Pedidos y Pagos®. “Lo único que puedo decir es que, si no lo haces ahora, al final terminarás haciéndolo. No hay forma de evitarlo, es la solución del futuro”.