Pieology Pizzeria aprovecha la agilidad de la nube con el sistema de POS empresarial de Toast

Utilizando únicamente los ingredientes más frescos, junto con sus salsas y masas exclusivas, la galardonada Pieology Pizzeria ofrece pizzas artesanales personalizadas con combinaciones de sabores ilimitadas, que se cocinan en horno de piedra en menos de tres minutos y siempre a un precio asequible.

Gracias a su importante impulso de crecimiento, la empresa contará este año con más de 130 locales abiertos y en funcionamiento, y tiene como objetivo expandirse a más de 200 locales para finales de 2017. Sin embargo, la estrategia de crecimiento de Pieology no se centra tanto en las cifras puras, sino en seleccionar las comunidades adecuadas a las que prestar servicio. La pizza es el tipo de comida que une a las personas, y Pieology quiere aprovechar esa conexión social tanto con sus clientes como con su creciente base de franquiciados. 

Desde el primer día, Pieology apostó por las tecnologías nuevas y emergentes, y la empresa ha respaldado a su director de TI, Rich Long, en su misión de encontrar un sistema de POS para restaurantes que permitiera un rápido crecimiento, garantizara la satisfacción de los propietarios de franquicias y facilitara prácticas más eficientes en todo el sistema. 

“El sistema de POS es el corazón del mundo de la tecnología para restaurantes”, afirma Long. “Sin un buen sistema de POS, todo se complica, lleva mucho tiempo o, sencillamente, no existe. Un buen sistema de POS puede ayudarte, pero uno malo puede arruinarte”.

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Evaluación de un sistema de POS para empresas

Long estaba decidido a encontrar una solución a un problema interno que 1) cumpliera con los requisitos actuales y futuros de Pieology y 2) satisficiera a las principales partes interesadas con la elección.

“Una franquicia de restaurantes en rápida expansión es como el Lejano Oeste para un equipo de operaciones: los platos del menú, los descuentos y los precios deben ser uniformes en todos los locales, al tiempo que se permite a los franquiciados la autonomía necesaria para realizar los cambios que sean necesarios”, afirma Long.

“Marketing quiere un programa de fidelidad e integración con las redes sociales; contabilidad quiere que todo sea fácilmente accesible y esté integrado en nuestros sistemas financieros actuales; el equipo de desarrollo quiere información sobre el crecimiento y las ventas; nuestro departamento de RR. HH. quiere saber cómo va a gestionar las nóminas y asegurarse de que cumplimos con la legislación laboral estatal; y nuestros clientes quieren una experiencia gastronómica y de marca cómoda, fluida y positiva”.

Long cuenta con décadas de experiencia en TI y tiene expectativas muy altas respecto a un sistema de POS. Por encima de todo, el sistema tenía que ser ágil y fácil de usar. Cuando llegó el momento, el equipo se decidió por Toast, una plataforma tecnológica integral para restaurantes basada en la nube.

“Los clientes de Pieology esperan y merecen una gran experiencia de cliente”, afirmó Long. “Sinceramente, no podíamos ofrecer una experiencia excepcional con un sistema de POS obsoleto”.

A diferencia de los sistemas de POS para pizzerías tradicionales, el sistema basado en la nube de Toast permite a operadores como Long gestionar franquicias con múltiples establecimientos desde una única plataforma. Los datos de ventas, personal e inventario están disponibles en tiempo real y se puede acceder a ellos fácilmente desde cualquier lugar.

“Para que una empresa en rápido crecimiento como Pieology pueda competir en un mercado saturado y dominado por gigantes del sector de restaurantes de renombre nacional, es imprescindible que aprovechemos el potencial de un POS basado en la nube que permita a la marca funcionar con la misma eficiencia que ellos”, afirmó Long. “En cuanto les mostramos a nuestros socios franquiciados lo fácil que era navegar, gestionar y realizar cambios en el nuevo sistema de Toast, aceptaron nuestra recomendación”.

Long también tenía una opinión muy firme sobre el tipo de tablet en la que confiaría para la operación en rápida expansión de Pieology. Pieology tenía interés por las tablets sencillas y modernas, que es exactamente lo que ofrece Toast.

“En mi experiencia, esta plataforma es mucho más flexible y eso influyó mucho en nuestra elección del POS”, admite. “Durante nuestras fases de prueba, observamos que los franquiciados preferían la plataforma Android, ya que no limita el control que el operador de un restaurante puede tener sobre su sistema”.

Un sistema de POS creado en un fin de semana

Al evaluar diferentes sistemas de POS, Long se sintió frustrado por la cantidad de tiempo y recursos necesarios para configurar y mantener cada sistema.

“Todo lo que queríamos requería una declaración de trabajo extensa, innumerables reuniones y, francamente, demasiado tiempo”. No puedo dedicar a tres personas a tener reuniones semanales sobre el POS, el inventario y las integraciones. “Necesitábamos algo que se pudiera resolver en un fin de semana”, dice. “Eso es lo que encontramos con Toast”.

Tras una reunión un viernes, el equipo de Toast animó a Long a probar Toast en su tablet en casa y, para el lunes por la mañana, ya se había convencido.

“Me descargué Toast el viernes y el lunes siguiente ya había pedido un sistema de POS”, dice riendo. “Tuve que controlar mi emoción cuando volví a la oficina central para informar a mis jefes”. Tengo una amplia experiencia en tecnología y puedo determinar con bastante rapidez si un sistema se adaptará bien. “La verdad es que Toast es exactamente lo que yo crearía si pudiera desarrollar un sistema de POS por mi cuenta”.

Pieology es una organización basada en valores y comprometida con la familia, la comunidad y la comida deliciosa. Y no espera menos de sus socios tecnológicos.

“Cuando me reuní con el equipo directivo de Toast”, dice Long, “no tardé en conocer sus valores y su visión de futuro. Se mostraron receptivos a mis ideas y me dio la impresión de que querían ganarse nuestra confianza y conservarla”.

Hacer lo correcto por los franquiciados

Pieology se enorgullece de la relación abierta y colaborativa que mantiene con sus socios franquiciados. La empresa colabora estrechamente con los franquiciados para seleccionar tecnologías que resulten beneficiosas para ambas partes, y estos participan en la decisión final. Los franquiciados de Pieology no estaban del todo satisfechos con los sistemas anteriores por diversas razones y, aunque el proceso para encontrar un sistema de POS ideal resultó agotador, la empresa estuvo a la altura del reto.

Como responsable técnico de toda la franquicia, Long valora que Toast sea lo suficientemente intuitivo como para que él sea una autoridad en el sistema de POS de Pieology. Su creciente experiencia significa que no siempre tiene que depender de otra persona (o pagarle) para responder a las preguntas de los franquiciados.

“Puedo hablar con conocimiento de causa sobre Toast porque es fácil, sencillo y lógico. No podría hacer eso con ningún otro sistema de POS. Ahora mismo soy una fanática de Toast y voy por buen camino para convertirme en una experta”, afirma Long. “Puedo hacer el trabajo de dos o tres técnicos de TI yo solo, así que nuestro plan de contratación cambió radicalmente”.

Toast pone a Long al mando, lo que permite a Pieology adoptar un único sistema fácil de usar que él mismo puede controlar y gestionar. Por supuesto, cuando se necesita la asistencia de Toast, ellos están ahí.

“Nuestros franquiciados quieren poder llamar por teléfono y hablar con una persona real. El hecho de que puedan llamar a Toast y hablar con un ser humano experto es importante”, afirma. “Si dejan un mensaje, Toast les devuelve la llamada (varias veces si es necesario). Esa es la señal de un buen equipo de asistencia”.

El corazón de la tecnología para restaurantes

Gracias a la alianza con Toast, Pieology encontró un sistema que se siente tan “hecho a la medida” como sus pizzas.

“El POS de Toast es flexible, ágil y versátil”. “Los clientes de hoy en día buscan un servicio rápido, comida de alta calidad y una experiencia digital fluida y agradable, y el sistema Toast nos permite satisfacer las exigencias cada vez mayores de unos clientes que se merecen más de sus restaurantes favoritos”, afirma Long. “Pieology es una franquicia en expansión, y la capacidad de Toast para adaptarse y trabajar con el creciente número de franquiciados encajaba a la perfección. Si tienes un restaurante en plena expansión y buscas un sistema que sea flexible, fácil de usar y fiable, te recomiendo que elijas Toast”.

Pieology espera crecer junto a Toast en esta nueva etapa de su colaboración, y el equipo confía en que esta asociación resulte gratificante y beneficiosa a largo plazo.