Talento bien aprovechado: Cómo Dos Toros Taqueria permite que su personal se centre en la comida y en los clientes gracias a la integración de Toast con xtraCHEF

Con 21 locales en la ciudad de Nueva York y Chicago, Dos Toros se apoya en tecnologías clave, especialmente xtraCHEF y Toast, para mejorar la eficiencia y permitir que sus equipos cumplan con esa misión. 

“Nos esforzamos por cuidar a nuestro personal porque es el alma de lo que hacemos”, comenta Grant Lieberman, director de Tecnología de Dos Toros. “Lo llamo talento bien aprovechado. Siempre buscamos formas de liberar al equipo para que pueda dedicar más tiempo a nuestra comida y a nuestros clientes”.

Crecimiento de 1,5 veces con Toast

Dos Toros necesitaba nuevas herramientas que los ayudaran a crecer, empezando por un sistema de punto de venta que funcionara mejor para su equipo. “Con nuestro POS anterior, teníamos varios puntos de falla todos los días. Identificar y solucionar los problemas era un proceso frustrante de diez pasos que dividía la atención de nuestro equipo entre eso y atender a nuestros clientes”, dice Grant.

“Logramos aumentar la eficiencia en varios niveles gracias al uso de Toast. Y aumentamos nuestra capacidad de procesamiento, lo que impulsó nuestro crecimiento”, afirma Grant. “Dos Toros cree en el liderazgo de servicio, en predicar con el ejemplo y en ser hospitalarios con los clientes y con los miembros del equipo en cada uno de nuestros locales. Cuando evaluamos nuevas herramientas, lo primero que hacemos es observar al equipo y ponernos en su lugar. A continuación, determinamos cómo podemos ayudarle a ofrecer la mejor comida y el mejor servicio posibles”.

En todo momento, Dos Toros busca reducir la carga operativa del personal para que pueda centrarse en ofrecer una hospitalidad auténtica. La facilidad de uso es fundamental: Nuestro equipo considera que Toast es intuitivo y la capacitación necesaria fue mínima. Si un cliente pedía el burrito de pollo, en nuestro POS anterior se necesitaban cinco clics para registrar el pedido. Con Toast, solo se necesitan dos clics. Y nuestro equipo puede dedicar la mayor parte de su energía y entusiasmo a crear comida increíble y atender a nuestros clientes”, dice Grant.

¿Qué más resultó fundamental para aumentar la eficiencia? La confiabilidad. “Nos encanta la función sin conexión de Toast, que nos permite mantener el negocio en marcha. Si la red se cayera, Toast seguiría funcionando con normalidad para el personal del área de servicio y del área de atención al público gracias a su excelente función sin conexión. Una vez que vuelve a estar en línea, Toast envía automáticamente las transacciones de ventas y todo se sincroniza sin problemas”, afirma Grant. 

Aumenta tus ganancias con xtraCHEF y Toast

A Dos Toros también le atrajo Toast por su capacidad para integrarse con otras soluciones tecnológicas para restaurantes, como xtraCHEF.

Según el Informe de éxito de los restaurantes de Toast, el 52 % de los restauradores señalaron los elevados costos operativos y de los alimentos como su principal reto a la hora de gestionar un restaurante. Debido a su rápido crecimiento, Dos Toros necesitaba sustituir los procesos manuales de su sistema de cuentas por pagar. Querían un flujo de trabajo constante que eliminara la introducción de datos sin sacrificar la visibilidad y que fuera fácil de implementar en todas las ubicaciones. En su búsqueda de una solución, Dos Toros descubrió que xtraCHEF era la opción ideal. 

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Antes de automatizar el procesamiento de facturas, recopilar los datos de estas era una tarea ardua y laboriosa. “Antes de utilizar xtraCHEF, nuestros gerentes de tienda escaneaban las facturas una por una y las enviaban por correo electrónico a la oficina corporativa”, explica Irfan Shikari, contralor financiero de Dos Toros. “Redujimos considerablemente el número de pasos del proceso. Nuestro personal utiliza la aplicación móvil de xtraCHEF para registrar, buscar o consultar facturas fácilmente desde cualquier lugar y en cualquier dispositivo”.

Dos Toros comprobó que xtraCHEF mejora la precisión de los datos y reduce al mínimo el tiempo que los gerentes dedican a las tareas administrativas. “Ahorramos muchísimas horas gracias a la implementación de xtraCHEF. Esto impacta directamente en nuestros clientes. “Si nuestros gerentes y empleados de las tiendas tienen más tiempo, pueden ofrecer una mejor experiencia a los clientes”, afirma Irfan. “Siempre encontramos formas de optimizar las operaciones de cada restaurante y, al mismo tiempo, facilitar el trabajo de nuestro personal. No son necesariamente expertos en tecnología ni en contabilidad, por lo que queremos herramientas que sean fáciles de usar y reduzcan los errores”. 

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También pudieron ahorrar tiempo al simplificar el proceso de conciliación de los estados de cuenta que reciben de sus proveedores. “Ahora podemos tener una visión integral de los estados de cuenta de nuestros proveedores con xtraCHEF, en lugar de revisarlos uno por uno. Así, podemos comunicarnos con nuestros proveedores sobre cualquier discrepancia antes de pagar las facturas”, dice Irfan.

Configúralo y olvídate de todo

La integración de Toast con xtraCHEF le permitió a Dos Toros importar sin problemas los datos de ventas diarios para compararlos con sus compras. “La integración es tan sencilla que sería una tontería no tenerla. Automatizamos todo lo posible. Y queremos reducir la carga de trabajo en los locales para que nuestro equipo pueda enfocarse en lo que más importa: la comida y las personas”, afirma Grant.

Desde una perspectiva contable, la integración consiste en el flujo de información. “Toast nos permitió configurarlo y olvidarnos del asunto. “Nos resultó muy fácil configurar nuestras cuentas de ventas, cuentas por cobrar y otras actividades contables”, afirma Irfan. “Nos importa la solidez de la información y su exactitud. Valoramos lo sencillo que es corregir el flujo de información o mapearlo y configurarlo”.

Dos Toros también logró aumentar sus ganancias. Pueden comparar los datos de ventas de Toast con las categorías de costos de alimentos de los artículos de las facturas extraídas por xtraCHEF. Y pueden gestionar los costos de los alimentos con menos esfuerzo y a un nivel más detallado. 

“Ahora tenemos una mayor responsabilidad a nivel de establecimiento. Nuestros gerentes están más al tanto de sus informes semanales de costos de alimentos. Y les brinda las herramientas que necesitan para que tanto ellos como el personal rindan cuentas”, afirma Irfan. “Tenemos más visibilidad. Y podemos monitorear más de cerca nuestros costos de alimentos e ingredientes prioritarios. Esto nos permite realizar ajustes de forma proactiva para garantizar nuestra rentabilidad”.

“The integration is so painless that it’d be silly not to have it”

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