DK Sushi utiliza los puestos de pedidos de Toast para ofrecer una experiencia de servicio rápido fluida a sus clientes

Gracias a una tecnología totalmente integrada, DK Sushi creó una red de comunicación fluida entre el local, los pedidos digitales y la cocina mediante Puesto de pedidos de Toast, el Sistema de pantallas de cocina Toast y Pedidos digitales Toast.

Aprovechar los puestos de pedidos autoservicio para un concepto de restaurante de servicio rápido

Con el objetivo de abrir un concepto de restaurante de servicio rápido centrado en la tecnología, DK Sushi opera un negocio basado exclusivamente en puestos de pedidos autoservicio. Los puestos de pedidos autoservicio permiten a los clientes explorar el menú, pedir y pagar por su cuenta, lo que mejora la eficacia del restaurante y la experiencia del cliente, además de aprovechar el aumento del 10 % en el valor promedio de los pedidos observado con los puesto de pedidos.

PRODUCTS

Toast Point of Sale

Learn how a better point of sale system can help you run your restaurant.

Learn More

“Queríamos poner en marcha un concepto de restaurante autoservicio porque íbamos a abrir en un nuevo espacio gastronómico renovado del campus de la Universidad de Pensilvania, donde el público está muy orientado a la tecnología, lo que se traduce en una curva de aprendizaje mínima respecto del puesto de pedidos”, afirma Natalie DiBattista, directora de operaciones de DK Sushi.

Uno de los factores clave para elegir Toast fue la posibilidad de personalizar por completo cada página de destino. En comparación con la competencia, Puesto de pedidos de Toast ofrece mayor flexibilidad con la imagen de marca, las descripciones y los pedidos visuales. DK Sushi ya había utilizado Aloha, pero los puestos de pedidos no ofrecían la misma flexibilidad con la personalización visual.

Solución centrada en la tecnología para mejorar la precisión de los pedidos y agilizar el servicio

En DK Sushi, los clientes tienen la oportunidad de completar todo el proceso, desde enviar su pedido hasta recibir la comida, e interactuar únicamente con la tecnología. Según Natalie, a los comensales les encanta poder disfrutar de una experiencia gastronómica basada en la tecnología y, sorprendentemente, el equipo recibe muy pocas preguntas de los clientes.

“Nuestros principales clientes son estudiantes universitarios y les encanta la facilidad de uso que ofrecen los puestos de pedidos; para ellos, la tecnología es rápida e intuitiva”.

Para complementar la tecnología de sala, DK Sushi aprovecha las soluciones avanzadas de Toast. Cuando los tickets se mandan a cocinar desde el puesto de pedidos, la cocina prepara los pedidos a través de una pantalla digital de cocina. A los clientes que deciden proporcionar su número de teléfono para obtener un recibo digital, el Sistema de pantallas de cocina de Toast les envía un SMS en cuanto el pedido esté listo para retirar.

“La funcionalidad de SMS de Toast es innovadora. Les avisamos a los clientes que sus pedidos están listos en tiempo real. Los clientes que proporcionan su número de teléfono celular reciben un SMS en cuanto su comida está lista, lo que permite que nuestro equipo se concentre en preparar los pedidos en lugar de tener que anunciarlos”.

Además, la posibilidad de realizar pedidos por cuenta propia mejoró la precisión y el menú ofrece a los clientes la opción de brindar información sobre alergias.

“Con los puestos de pedidos, nuestros clientes pueden revisar y confirmar su pedido antes de enviarlo; ya no dependen de un cajero para reflejar su pedido o modificaciones”.

Uno de los principales motivos para implementar puestos de pedidos autoservicio fue agilizar los tiempos de rotación. El tiempo óptimo de DK Sushi es de ocho minutos desde que se recibe el pedido hasta que se entrega al cliente: un objetivo ambicioso que se logró, teniendo en cuenta que todos los pedidos se preparan desde cero.

Con los puestos de pedidos de Toast, los clientes marcan el ritmo y la demanda. El equipo de DK Sushi realiza un seguimiento de los tiempos de preparación de los pedidos a través del Sistema de pantallas de cocina de Toast e informa activamente a los clientes cuando los tiempos de espera aumentan durante las horas pico del almuerzo y la cena.

Procesamiento de pedidos en tiempo real con el Sistema de pantallas de cocina y Pedidos digitales Toast

Los pedidos digitales fueron fundamentales para la clientela de DK Sushi, ya que los estudiantes suelen hacer sus pedidos desde su computadora portátil o teléfono celular para retirarlos rápidamente en el comedor de la UPenn. Para el equipo, la configuración de los pedidos digitales fue sencilla, ya que las mismas imágenes y descripciones creadas para los puestos de pedidos se comparten con el menú de pedidos digitales. Además, el sistema se integra con el Sistema de pantallas de cocina de Toast para que la cocina reciba los pedidos en tiempo real.

PRODUCTS

Toast Online Ordering

Learn how a better online ordering system can help you save time and grow revenue.

Learn More

“Los pedidos digitales eran un requisito fundamental para nuestra clientela centrada en la tecnología, y los productos de Toast demostraron ser sencillos e integrados. Las fotos y descripciones que configuramos en los puestos de pedidos se transfirieron a los pedidos digitales, lo que nos facilitó enormemente la configuración”, afirma Natalie.

Con el respaldo de un socio tecnológico sólido y un flujo de trabajo sumamente eficaz, DK Sushi tiene previsto abrir más locales para ampliar su concepto de restaurante centrado en la tecnología y poder atender a un público más amplio en el futuro.