Casa Rio mejora los tiempos de rotación de las mesas y reduce los errores humanos con Toast Go

Uso de Toast Go para reducir los tiempos de rotación de las mesas

Casa Rio, situada a orillas del río San Antonio, cuenta con tres niveles de comedor: una zona a nivel de calle, otra a la altura del paseo del río y otra intermedia, además de salones comedores especializados. “Contamos con un patio de más de 100 yardas de largo y operamos en diferentes niveles, todos ellos generadores de ingresos, por lo que necesitábamos un dispositivo portátil que pudiéramos utilizar en varios lugares”, afirma Dan Gonzalez, gerente general de Casa Rio. Antes de convertirse en cliente de Toast, Casa Rio utilizaba las terminales Aloha, que debían colocarse estratégicamente para que los meseros pudieran usarlas dondequiera que estuvieran en el restaurante. “Podría haber una larga fila para usar un puesto de pedidos”, recuerda González.

Para evitar largos tiempos de espera para los clientes, Casa Rio se cambió a Toast e invirtió en dispositivos portátiles Toast Go. Con Toast Go, los meseros de Casa Rio pueden llevar el POS en sus manos mientras se desplazan de mesa en mesa, lo que elimina la necesidad de buscar una terminal fija. Esto también les permite pasar más tiempo en la mesa con los clientes, en lugar de tener que ir y venir de las terminales fijas.

Como los meseros envían los pedidos directamente a la cocina desde la mesa, los platos de los clientes llegan más rápido, lo que permite agilizar la rotación de las mesas en general. “Sabíamos que habría otros beneficios. Al reducir los tiempos de rotación de las mesas y los tiempos de los tickets, sabíamos que habría un beneficio. “Simplemente no sabíamos qué tan grande sería el beneficio”, dice Gonzalez.

Confianza del personal de servicio con Toast Go

Sin embargo, los beneficios de Toast Go van mucho más allá de los tiempos de rotación. “Cuando alguien se siente seguro con el equipo que usa, eso se traduce directamente en éxito en el salón”, dice Gonzalez. Con Toast Go, el personal de servicio tiene una lectura precisa de los pedidos, en lugar de arriesgarse a cometer errores con papel y lapicera. “Ellos [los meseros] pudieron hacer cosas que antes no podían hacer. Antes de tener estos dispositivos, tenían que preocuparse por tomar bien el pedido”, dijo Gonzalez.

La mayor precisión en los pedidos hace más que mantener contentos a los clientes, ya que tiene una correlación directa con el número de anulaciones o compensaciones que registró Casa Rio. “En una noche muy ajetreada, con algunos contratiempos, podíamos tener un 3 % de compensaciones si la noche era realmente mala. Bajamos a un 0,5 % de forma regular, lo que puede hacer que una compensación de USD 300 en una noche de mucho trabajo pase a ser de USD 50, USD 60 u USD 80”.

Tranquilidad con Toast

Lo más importante que Casa Rio recibe de Toast va más allá de la tecnología innovadora. “Toast me hace sentir genial. No tengo que preocuparme por el punto de venta ni por que el sistema se caiga; es muy estable. Es una maravilla”.

Al no tener que preocuparse por su punto de venta, Casa Rio puede dedicar el tiempo a enfocarse en sus clientes, el personal y los productos. “Me encanta Toast. Se lo diré a quien quiera escucharlo”.