Bareburger crea una empresa escalable con Toast

El director de operaciones, Eric Kinniburgh, ha trabajado en el sector de restaurantes toda su vida. Él y Paul Zarmati, quien anteriormente instalaba sistemas de POS para restaurantes en empresas de tecnología heredada, se incorporaron a Bareburger en 2015. De inmediato se les encomendó la tarea de sustituir el sistema de POS para iPad que se había implementado apenas un año antes.

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El cambio de los iPad a Toast

Un año después de comprar un sistema de POS para iPad, Eric y Paul se dieron cuenta de la dura realidad: simplemente no estaba funcionando.

“El sistema que teníamos era difícil de manejar, la empresa no respondía, se perdían pedidos y había problemas con el Wi-Fi en todos los locales. La empresa no sentía que fuera su problema”, se lamenta Paul. “Al final, nos dijeron: ‘Si quieres que te ayudemos, vas a tener que pagar’”.

Y así comenzó el proceso de búsqueda de un socio tecnológico confiable para su empresa en crecimiento. Paul y Eric iniciaron un proceso formal de solicitud de propuestas con varios sistemas de POS basados en la nube, incluido Toast.

“Buscábamos una empresa con la que pudiéramos establecer una relación. Evaluamos decenas de empresas, pero sentimos casi de inmediato que la mejor asociación era con Toast”, dice Paul. “Durante esa primera demostración, no dejábamos de pensar: ‘Vaya, eso es genial’. Lo que más nos llamó la atención de Toast fue su atención al detalle, su transparencia y el compromiso que demostraron con la asociación”.

“También influyó el hecho de que Toast está creciendo e innovando muchísimo”, agrega Eric. “Desde que conocimos Toast hace dos años, su crecimiento fue increíble. Para mí fue algo muy importante ver cómo este sistema se transformaba en el avanzado software de gestión de restaurantes para empresas que es hoy en día.

Implementación de Toast en todo EE. UU.

Bareburger puso a prueba Toast en tres locales, pero rápidamente decidió seguir adelante con un lanzamiento más ambicioso.

“Teníamos pensado hacer una prueba piloto de dos meses”, recuerda Eric, “pero en solo un par de semanas nos dimos cuenta de que era el momento de dar el paso rápidamente”.

El equipo de Toast realizó instalaciones en dos locales por semana hasta que los primeros 27 locales de Bareburger estuvieron en funcionamiento.

“Nuestros instaladores de Toast fueron fantásticos”, afirma Eric. “Si teníamos algún problema, había literalmente un equipo de personas que se ponía manos a la obra de inmediato. Nunca estuvimos solos ante ningún reto. El lanzamiento no habría tenido ni la mitad de éxito si Paul no hubiera contado con el equipo de instalación para apoyarnos y trabajar directamente en los establecimientos”.

Los dispositivos portátiles mejoran la eficiencia de los meseros

Los clientes de Bareburger reciben un servicio rápido en un ambiente de restaurante convencional. La movilidad de las tablets Toast permitió al personal agilizar aún más el flujo de clientes y, al mismo tiempo, pasar más tiempo con ellos en la mesa.

“Con las tablets portátiles”, dice Paul, “puedes conversar con los clientes mientras les tomas el pedido. Ayudan con nuestra rotación de mesas y la eficiencia al eliminar un paso más del proceso”.

El tiempo promedio de preparación en Bareburger es de 12 minutos, y los meseros toman los pedidos y procesan los pagos directamente en la mesa.

“¡Hace que los meseros parezcan magos!” Paul se ríe: “Cuando toman el pedido de las bebidas y la comida al mismo tiempo, a veces las bebidas de los clientes llegan mientras el mesero todavía está allí de pie. Nos ayuda con la rotación de mesas, pero también es una experiencia genial para el cliente”.

La implementación de las tablets portátiles también resultó ser una ventaja para los propios camareros.

“Con los pagos en la mesa, las propinas para nuestros meseros aumentaron entre un 10 % y un 20 %”, afirma Paul. “Entregan la tablet y los clientes pueden introducir una propina eligiendo entre las opciones de porcentaje”.

Con la posibilidad de pasar fácilmente a los recibos en papel si es necesario, Toast ofrece a Bareburger la flexibilidad y las funciones móviles que necesitaban para expandir su empresa.

Ahorro de tiempo con gestión e informes corporativos

Una empresa en crecimiento como Bareburger necesita datos precisos y accesibles para tener éxito. Paul y Eric necesitaban ver cómo funcionaba cada local, qué vendían y en qué aspectos el restaurante podía estar perdiendo dinero.

“Antes de Toast, todos nuestros datos estaban localizados”, afirma Paul. “En el caso de un restaurante, se tardaba entre tres y cuatro horas en generar un informe porque todos los datos estaban en las instalaciones. Llevaría una semana conectarse de forma remota a cada sistema, dar el formato adecuado a los datos y consolidar los informes de varias ubicaciones. Ahora, voy a mi panel de control de Toast y veo todo en una sola página de resumen. Es instantáneo”.

Bareburger también aprovecha la integración de Toast con CrunchTime, un sistema de software de gestión administrativa para restaurantes, para unificar sus informes en toda la empresa.

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Un socio tecnológico a largo plazo

No hace falta decir que Eric aprendió mucho de sus investigaciones y pruebas con los sistemas POS para restaurantes. Para las empresas con múltiples ubicaciones, destaca la necesidad de un proceso formal de solicitud de propuestas (RFP), lo que incluye ponerse en contacto con los clientes actuales de la tecnología en cuestión.

“Mi recomendación para quienes compren un sistema de POS es, por encima de cualquier otra cosa, que llamen y pidan referencias”, aconseja. “Si hubiéramos llamado a algunas referencias antes de elegir nuestro último sistema, nos habríamos ahorrado USD 100 000 y un año de dolores de cabeza”. Llamé a tres referencias de Toast y todas fueron excelentes.

“Toast es flexible y se compromete a satisfacer al cliente”, afirma Eric. “Todavía me asombra”.