Casa del Barco 采用 Toast KDS 提升顾客体验
Casa del Barco 是位于弗吉尼亚州里士满的一家现代高端墨西哥餐厅，提供改良的家常美食和创意鸡尾酒。凭借高评分和忠实顾客，这家餐厅正在全面提升各业务领域的运营效率。
作为母公司 Housepitality 旗下的餐厅，Casa del Barco 致力于为食客提供始终如一的高品质体验。
“在餐饮业高端领域的许多地方，人们对于将厨房视为生产设施这一观念仍存在诸多顾虑，”技术运营经理 Matthew Roy 表示。“但事实的确如此。”我们需要以快速、高效的方式，制作出热腾腾、新鲜且即时供应的优质餐点。”
为了使服务达到这一标准，Matthew 和他的团队在厨房中部署了 Toast 厨房显示系统 (KDS) 。
通过无纸化工作流程实现多备餐站餐厅的整合
Casa del Barco 为厨房的每个备餐站配备了独立的 KDS 终 端，从而有效构建了一个完全数字化、无纸化的服务流程。这带来了几个新的机遇，Matthew 迅速抓住了这些机会。
“借助 KDS，我们可以实现许多纸质票据无法做到的事情，这对我们的部署和厨房设计都极具价值，”Matthew 说道。
除了 Casa del Barco，Matthew 还负责管理 Boathouse，这是一家隶属于同一母公司 Housepitality 的连锁海鲜餐厅。他们的厨房设有生蚝吧和寿司吧。当厨师接到需要多个备餐站协同制作菜品的订单时，KDS 系统能将不同菜品整合在一起，作为一份订单呈送至餐桌。
“借助 KDS 系统，我们能够将这些备餐站与主厨房进行电子化集成，”Matthew 解释道。“每个备餐站都有自己查看的 KDS。”他们负责备餐，将菜品送至传菜台 (expo)，然后传菜员在无需离开厨房的情况下将整个订单整合好。”
查看订单的便捷性以及职责的有效分离，让厨师们腾出了时间，能够更加专注于提升宾客体验的更高优先级事务。
“By eliminating paper tickets and using KDSs, we can get the chefs on the line to focus on what matters. They can focus on product quality, product consistency, and getting it all out together and on time to provide a better guest experience.”
借助 KDS 报告持续优化
由于所有交易都通过集中的销售点系统进行处理和衡量，Matthew 和他的团队能够客观地评估每个备餐站的表现。
“KDS 报告功能非常有用，因为它能让我们看到哪些具体菜品耗时较长，”Matthew 说。“通过划分备餐站，我们可以详细了解哪些备餐站总是导致出票时间延长，以及哪些备餐站始终保持高效。”
这类报告数据有助于 Matthew 做出数据驱动型决策，从而优化业务的不同领域。他能确保整个厨房的人员配置合理高效，从而避免任何备餐站出现延误，以免对宾客体验造成负面影响。
“通过分析每个备餐站的准备时间，我们可以确定哪些预制项目可以提前调配，从而更好地将工作量分配到整条生产线上，并确保充分利用所有人员，”Matthew 说。
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除了 Toast KDS 技术为 Casa del Barco 带来了多方面的运营效率提升外，Matthew 还对 Toast 团队为他餐厅的成功所做的投入感到非常欣喜。
“Toast 一直是我们出色的合作伙伴，因为他们愿意倾听我们的心声，”Matthew 说道。“凌晨 1:00，当我们正准备清算下班时，如果遇到无法关闭的票据，我们知道可以与客户服务专员在线聊天，并从真正能解答我们的问题且响应及时的人那里得到答案。”
在为自己的餐厅调研了 12 款不同的销售点系统后，正是 Toast 提供的个性化支持促使他做出了最终决定。
“我们选择 Toast，是因为该品牌的品质和客户服务，”Matthew 说。“与 Oracle 或我们考察过的其他任何销售点供应商相比，两者简直是天壤之别。”
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