Tacombi 借助 Toast 优化帝国大厦门店运营

Tacombi 的运营总监 Luis Berenbau 正带领其运营团队，致力于将新技术引入各门店。作为门店运营与总部之间的桥梁，他力求找到一种能应对各门店高业务量、简化处理流程的解决方案。

基于可靠网络的集中式实时数据平台

在采用 Toast 之前，Tacombi 使用的是 Micros 系统，但该系统缺乏支持、无法实时查看报告，且难以跨多个分店调整菜单，因此操作起来颇具挑战性。“我们不得不往返于每家门店，手动更改菜单并生成报告，以便汇总给财务团队。”Luis 说。

这种报告编制方法繁琐且过时，最终促使他开始寻找基于云端的系统。“Toast 系统基于云端，因此我们可以在任何地点更新菜单，并收集实时数据来了解其他门店的经营情况。”

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无可挑剔的客户服务

Micros 支持团队响应迟缓且服务费昂贵，Luis 因此感到沮丧，决定寻找像自己一样重视客户支持的服务方来提供解决方案，并把此事视为第一要务。

“如果致电 Micros 的客户支持，通常要等四个小时才能接到回电。而打电话给 Toast，几分钟内就能直接与客户关怀团队通话，”Luis 说道，“他们总能当场解决问题。遇上要立即解决问题时，我们可等不了四个小时。”

尽管 Tacombi 部分门店与 Micros 签订了服务合同，另一些则没有，但 Luis 发现自己每次联系 Micros 支持人员时，仍需支付高达 500 美元的费用。

“他们会收取费用，但只在电话里指导我们如何操作，不肯亲自到店帮忙解决。”Luis 说。

少数网络紧急故障中仍保持稳定的离线模式

切换到 Toast 之后，网络中断和互联网问题不再像以前那样令人担忧。

“我们发现 Toast 拥有出色的离线功能，并且可以通过我们的网络运行，而不是必须使用 Wi-Fi；这对我们来说是一个很大的优势。”Luis 说道。

虽然 Tacombi 以保留其老派墨西哥风味而自豪，但不可否认的是，它遵循的是墨西哥快餐店的运营方式。由于翻台最快仅需 30 分钟，且塔可仅 7 分钟即可出餐，因此绝不能因网络故障而浪费宝贵的时间。Toast 的离线模式使餐厅对网络故障具备了免疫力，在离线情况下也能收款并将订单发送至厨房。

“以前系统断网时，我们都是用信用卡压印机，”Luis 说，“我们会手写订单，然后把手写的单据直接交给厨房。基本上是回到了原始时代。考虑到我们的运营节奏很快，这种做法根本无法持续。有了 Toast 的全套服务离线模式，我们再也不必使用信用卡压印机了。”Luis 说道。

借助 Toast University 实现流畅、一致的培训

在 Tacombi，效率和简便性对员工入门培训至关重要。

Luis 解释道：“在过去的几年里，我重点关注建立一种可复制和标准化的运营模式。鉴于我们预期的业务增长以及在年底前开设三家新店的计划，我们希望能在无需额外培训的情况下，将经理从一家门店调往另一家门店。Toast 一直是这种标准化和简化工作不可或缺的一部分。”

应用 Toast University 后，Luis 见证了新员工更快地提升工作效率。

“由于我们的培训方式已经完全精简化，许多团队成员可以在任何时间到任何门店工作。新店开业和新员工入职时，我们使用 Toast University 提供按需、互动式的培训，帮助员工掌握所需的一切知识，以便上岗后立即投入工作。新员工只需一两天左右就能熟悉 Toast。”Luis 说道。

Luis 认为，除了可靠的架构、高效的客户服务以及易于获取的培训资料外，Toast 还有许多助力他们取得成功的精细功能。

“每一处细节功能都能加快订单处理速度，并减少人为失误的余地，”Luis 说道，“Tacombi 的服务速度极快，这充分证明了 Toast 的成效。”