借助 Toast 移动点餐与支付™，Roc 'N' Ramen 的账单金额增加了 15%

“With Toast Mobile Order & Pay™, the average check size is up 15%. That's another $120,000 per year when we're at full capacity. It's transformed our business.” - Chef Wayne Carrington, Founder and Owner

Wayne Carrington

Chef | Founder and Owner

自 2014 年以来，Roc 'N' Ramen 一直提供融合加勒比风味的传统拉面。Wayne Carrington 既是创始人兼店主，也是餐厅的主厨，曾在日本学习制作正宗拉面长达 7 个月，随后回到美国实现了开拉面店的梦想。 

借助 Toast 移动点餐与支付™ 维持门店运营

除了牛尾拉面等特色菜肴外，Roc 'N' Ramen 还以其堂食体验而闻名。主厨 Wayne 一直不遗余力地打造一支像家人一样亲密的团队，这一点显而易见。 

“我必须想出一些办法，让客人来这里不只是为了吃完饭就走。Roc 'N' Ramen 不仅仅提供美味的食物，还有互动体验。客人特别喜欢这个设计：用餐满意时可以按下餐桌上的铃声按钮，全体员工会大声回应‘谢谢！’”Wayne 说。

去年的危机差点让这一切化为泡影，但 Toast 移动点餐与支付™ 让 Roc 'N' Ramen 成为该地区首批提供非接触式用餐体验的餐厅之一。得益于 Toast 移动点餐与支付™，他们成功将独具特色的接待服务与科技和新服务步骤相结合，从而延续了客人所钟爱的家庭用餐体验。

Roc 'N' Ramen 非但没有倒闭，反而最近在布朗克斯开设了第二家分店。Wayne 补充道：“如果没有 Toast 移动点餐与支付™，我们绝不可能像这样灵活地调整经营策略，持续提升销售额，并在疫情期间开设更多餐厅！”

更高效的人员配置模式

Sean Southwell 负责 Roc 'N' Ramen 的运营工作。他说：“从第一天起，我们便重点关注门店运营对员工和社区的映像。如果我们关门了，顾客就少了一个吃饭的去处。虽然关门会更容易一些，但我们觉得有责任坚守。”

Toast 移动点餐与支付™ 让客人和员工在餐厅内感到更加安全，而 Roc 'N' Ramen 则通过以更少的服务员服务更多客人，成功降低了人工成本。服务员负责各自的区域：他们依然会迎接客人并提供热情周到的服务，但会让客人在准备好时自行点餐和结账。 

“我们意识到，我们并不需要那么多员工，尤其是在服务端。”Wayne 说，“您始终需要有员工在现场为客人服务，因为客人仍然无法自己取饮料，或者如果他们需要什么，就需要服务员帮忙；但我们发现，[数字化堂食体验] 是客人非常喜欢的。”

Toast 移动点餐与支付™ 让客人能够按照自己的节奏点餐，而不会因为服务员在旁边等候点单而感到有压力。Sean 补充道，这让客人能够从容不迫地浏览所有内容，并按自己的节奏点餐；但他同时强调，安排一名服务员（或“领班”）监督每个区域，以便在需要时提供服务或帮助，这一点至关重要。

Sean 表示，Roc 'N' Ramen 的员工非常喜欢 Toast 移动点餐与支付™。“这无疑使他们能够更加专注于顾客服务，并为任何需要的人提供协助。”由于员工可以负责更大的服务区域，在每个班次赚取的小费也更多了。 

Toast 移动点餐与支付™ 是堂食的未来

Roc 'N' Ramen 的每位员工都相信，Toast 移动点餐与支付™ 将在餐厅未来的发展中发挥重要作用。Wayne 说：“我们之前就说过，等疫情过去之后，我们会继续沿用这一模式。”他接着说：“看，它对我们的业务很有帮助…而且还在增加我们的销售额！”

Wayne 不禁展望未来，思考着 Toast 移动点餐与支付™ 在 Roc 'N' Ramen 恢复全面运营后将如何帮助他们。 

“使用 Toast 移动点餐与支付™ 后，平均账单金额增加了 15%。满负荷运行 Toast 系统时，每年还能多赚 120,000 美元。Toast 让我们的业务发生了翻天覆地的变化。”

Wayne 对这项技术以及这一模式深信不疑，他认为所有餐厅都能从 Toast 移动点餐与支付™ 中受益。“我只能说，如果您 [现在] 不这么做，迟早还是得这么做。这是无可避免的，这就是我们前进的方向。”