The Goat & Vine 借助 Toast 提升业务流程可见度，减少 60% 赠菜/退单
由于业务的快速增长以及第二家分店的建设，The Goat & Vine 对其餐厅技术进行了全面升级。
The Goat and Vine 及其新开设的姊妹餐厅 The Nightingale 为加利福尼亚州特曼库拉带来了别具一格的美食体验。餐厅运营总监 Nathan Rivera 正致力于通过美食，将特曼库拉打造成一座魅力都市，而不仅仅是 15 号公路上的中转站。
“我认为，特曼库拉正在经历美食复兴的浪潮，”Nathan 说道，“当下这里如火如荼、万众期待的气氛，是别处难得一见的。我们的社区正在寻求这种更高水准的餐饮接待服务，而我们也承担起责任，确保尊重我们的社区，并如实呈现社区风貌。”
The Goat & Vine 营收达到 250 万美元，The Nightingale 的建设也持续进行，Nathan 意识到，要想继续取得成功，必须采用可扩展且聚焦餐饮行业的技术。
“我们需要一套专为高客流量全服务餐厅设计、并能随着业务发展而扩展规模的 POS 机系统。”Nathan 说。
通过优化厨房运营，并采用一套为其蓬勃发展的餐厅打造的系统，The Goat and Vine 的年销售额增长了 9%，赠餐数量减少了 60%。
为高客流量餐厅打造的技术
随着业务的增长，The Goat and Vine 对技术的需求也随之演变。在通过 Clover 初步上线后，Nathan 开始寻找一款更专业的餐厅 POS 机系统。
“当时我们刚开了一家新店，就选了最便宜的方案，”他回忆道，“但随着业务逐步增长，我们非常清楚地意识到，Clover 已经无法跟上我们业务的发展步伐了。对于小型零售店来说，它可能是一个很好的解决方案，但当面对高客流量的餐厅时，Clover 的功能就显得捉襟见肘了。”
例如，为了打造流畅的顾客体验，The Goat and Vine 希望为每张餐桌分配座位号，并据此触发起菜指令。
“使用 Clover 时，每当为六人桌上菜，我们都不得不逐一询问每道菜是谁点的，”Nathan 说，“这会显得我们对运营情 况缺乏掌控。而借助 Toast，我们可以让每道菜和座位号对应，让客人看到我们对其订单的重视，营造出一种井然有序的美感。”
在 Nathan 评估包括标准老式 POS 机系统在内的各种选项时，Toast 系统及其公司代表都给他留下了深刻印象。
“我们也考察了 Micros 和 Aloha 等老牌公司，但 Toast 着实让我们印象深刻，”Nathan 说，“我们的 Toast 代表拥有餐厅从业经验，了解我们的业务运作方式，并能准确指出我们面临的业务挑战。Toast 为我们提供了传统系统所具备的所有功能，而且成本相对低得多。老式系统虽然运行正常，但 Toast 的表现更胜一筹。”
利用数字化 KDS 最大化厨房吞吐量
借助一款专为餐厅设计的 POS 机系统，The Goat and Vine 餐厅得以通过数字厨房显示屏优化厨房运营流程。
“出餐协调员以前都是手动给我们的订单打时间戳的，”Nathan 回忆道，“主厨每晚都会逐一查看所有的纸质订单，试图找出趋势和瓶颈。
借助 Toast KDS，我们可以获得关于出餐时间的实时报告，并能轻松查明具体情况，”他表示，“点单票据本身采用颜色编码，不易弄丢。我们可以确信，我们能在合理的时间内将餐点送达客人桌上。这一切最终提升了服务质量以及运营的规范性。”
在纸质票据的基础上增加触摸屏，有助于缩短翻台时间并增加收入。
“KDS 缩短了翻台时间。这对我们过去一年取得的成绩不可或缺，”Nathan 说道，“在这个行业里，时间就是金钱。”
效率与透明度推动营收增长 9%
Nathan 最初致力于寻找可扩展且功能有助于提升顾客体验的 POS 机系统。令他惊讶的是，Toast 竟然还对利润产生了直接影响。
“我们预测今年的业绩时，”Nathan 说道，“预计 The Goat & Vine 的营收将趋于平稳。我原本以为我们的营业额不会再增加了。”
但安装 Toast 后，Nathan 惊喜地发现收入有了明显增长。
“使用 Toast 后，我们的销售额同比增长了 9%，”Nathan 说，“在最繁忙的时段，我们的餐厅运转比以往更高效，失误更少。告别重复出餐，不会丢失订单，无需排查系统故障，翻台更快——所有这些都有助于增加收入。”
Nathan 还能更好地掌控销售异常和折扣情况，这使得赠菜账单的数量大幅减少。
“在管理层面上，我们对赠菜和退单的监管力度更大了，”Nathan 表示，“我们可以看到谁在为账单免单，以及他们免单的频率。借助 Toast 的异常报告功能，并要求员工说明其折扣原因，赠菜数量减少了 60%。这 一举措强化了员工责任意识，每月为我们节省了 600 美元。”
借助 Toast，Nathan 能够更好地掌控日益复杂的业务，而员工也拥有了提高翻台率、让客人更满意的合适工具。
“我们为团队提供了成功所需的工具，而他们的表现超出了预期，”Nathan 说道，“Toast 能够提振士气。我们的员工拥有一套可靠的 POS 机系统，完全能够满足我们的业务需求。Toast 不仅改善了我们的运营和财务状况，还提升了我们的企业文化。”
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