Flour Bakery 如何借助 Toast POS 机系统缩短顾客等候时间
只要一提到 Flour Bakery，波士顿人就会垂涎欲滴。 Flour 的核心使命之一，就是让顾客和员工的生活每天都能变得更好一点。当然，技术也是这种体验的一部分。
只要一提到 Flour Bakery，波士顿人就会垂涎欲滴。这家烘焙店由 2016 年詹姆斯·比尔德奖 (James Beard Award) 得主 Joanne Chang 及其丈夫 Christopher Myers 共同经营，近年来已扩展至 5 家门店，员工人数超过 350 名。
据运营总监 Mike Brucklier 介绍，Flour Bakery 最重要的使命之一，就是让顾客和员工的生活每天都能变得更好一点。他们相信，技术也是这种体验的一部分。Mike 和运营副总监 Tanya Li 决定升级至 Toast，因为他们觉得终于找到了一个一体化的系统。
Flour 的业务增长、对品质的承诺以及对客户服务的重视，促使他们决定对其 烘焙店 POS 机系统进行现代化升级。
借助移动 POS 机系统提升服务质量
走进 Flour，就像走进了一间风格多元、现代感十足的家庭厨房。这家店以其屡获殊荣的糕点和服务周到的员工而闻名，所有餐点都是现点现做。
“我们的创始人拥有全服务式餐厅背景，”Mike 说道。“因此，我们非常重视款待服务。比起我工作过的任何其他地方，这里对服务和顾客体验的讨论都要多得多。”
顾客期待的是一套顺畅的服务流程，能够快速、准确地完成出单。Flour 刚开业时，点餐单全靠员工手写。
“我们以前用的是手写的纸质点餐单，现在回想起来，简直不可思议，”Mike 表示。“我们不得不向全体员工传授速记法，并希望他们写得工整清晰。如果看不清点餐单上的字，还得在忙得不可开交时找到写单的人，请他们辨认一下。”
Flour 利用 Toast 的 移动 POS 机系统在排队人群中点单，有效提升了出餐速度并缩短了等待时间。团队的目标是从下单到将餐食送到顾客手中，全程不超过七分钟。Toast 会自动在每张厨房单据上打印时间戳，这让备餐厨师更容易实现七分钟出餐的目标。
“我们以前在柜台和厨房之间来回奔波的那些时间，现在全都省下来了，”Tanya 说道。“有了 Toast，我们只需在平板电脑上输入订单，系统就会直接将订单发送至厨房打印机。此外，培训也轻松了 10 倍，因为所有操作都只需在平板电脑上点击按钮即可。将订单打印到票据上的便捷性大大缩短了等待时间：我们现在每单至少快了几分钟。”
善用云端管理的经理们
借助 Toast 的云端 POS 机界面，后台报表既实时又直观，这让 Flour 的总经理们如释重负。
“我们旧系统的报表功能还不错，”Mike 说，“但后台界面不够直观，也不好用。我们的管理团队成员大多是 25 到 30 岁的年轻人，却不会操作后台系统，因为它的界面看起来就像是 1997 年版的 Windows。这太荒谬了。我们知道自己完全可以做得更好。于是我们就这样做了。”
有了 Toast，像 Tanya 这样的经理现在只需几秒钟就能完成菜单管理，再也不用为了改一个小细节而让整个运营流程停摆。
“使用旧系统时，哪怕只是改一个松饼的价格，都得把整个系统关掉，”她回忆道。“这 会让系统完全瘫痪 4 至 5 分钟！当时我们就想：‘现在已经是 2015 年了。我们到底在干什么？改一个菜单菜品不应该那么难。’”
电子礼品卡的真正价值
作为麻省理工学院校园及波士顿周边社区的老牌店铺，Flour 要处理大量来自学生家长的礼品卡订单。对于 Mike 和他的团队来说，在挑选餐厅 POS 机系统时，能否以数字方式发送餐厅礼品卡是一个优先考量。
“制作和邮寄实体礼品卡对我们来说是一个繁琐的过程，”他说道。“我们没有专门的发货部门来及时寄送卡片，况且礼品卡往往是顾客临近节日才匆忙下单的东西。”
有了 Toast，Flour 的员工可以像录入菜单菜品一样把礼品卡录入系统，然后将数字二维码即时发送到收件人的手机或电子邮箱。
“电子礼品卡就是合理，”Mike 表示。“Toast 让处理电子礼品卡变得非常简单，而且这些礼品卡会即时送达。这为我们省去了不少麻烦，也为客人带来了更好的体验。他们非常喜欢这种只需举起手机、付款，然后就大功告成的方式。”
系统与服务的升级
正如许多使用老旧 POS 机系统的餐厅一样，Flour 过去也习惯了缓慢的自动化技术支持。
“以前我们给那家旧的 POS 公司打电话，接线员会记下信息，然后一小时后，才会有人从不知哪里给我们回电话，”Tanya 说道。“我非常喜欢能与 Toast 直接沟通。我可以直接给 Toast 客户服务团队发邮件，并且能很快得到回复。”
Toast 既是一家软件公司，也是一家服务公司。Toast 为每位客户提供内部专业实施服务和屡获殊荣的技术支持，服务精神已深深植根于他们的业务之中。
“我们最初评估了 7 家不同的 POS 公司，”Mike 回忆道。“最让我印象深刻的是 Toast 团队的表现：既专业又乐于助人。他们对服务的承诺显而易见。客户服务是 Toast 整体服务的一部分。他们不仅仅是一家电脑公司，服务已经真正融入了他们的模式。”
绝佳组合
最终，Mike 和 Tanya 需要的不仅仅是一套处理订单的 POS 机系统。
“归根结底，我们想要一套配备顾客显示屏的 POS 机系统，它还要能够支持电子签名、配置排队点单平板电脑并支持电子礼品卡。我们考察过的其他工具只具备其中部分功能，只有 Toast 是唯一一款功能齐全的一体化 POS 机平台。”
再说了，Toast（吐司）和 Flour（面粉），这个组合谁能说不是绝配呢？