Eggs Up Grill 如何借助 Toast 打造更优质的早餐品牌并壮大其加盟社区
使用 Toast 打造一个全服务式加盟早餐品牌是何体验？阅读本文，了解 Eggs Up Grill 如何利用 Toast 企业解决方案为顾客带来愉悦体验，并帮助其加盟商取得成功。
打造更优秀的早餐品牌
要将一个现代全服务式餐厅品牌做到超过 80 家门店，而且还押在一天里最重要的一餐，即早餐领域，究竟得靠什么？（提示：光有美味煎蛋卷和热咖啡还不够。）
问问 Eggs Up Grill 的首席执行官 Ricky Richardson，他会告诉您，该品牌脱颖而出的原因在于“通过我们的食物质量、服务质量以及我们拥有的人才和加盟合作伙伴的品质，传递给顾客的那份亲切感以及积极情绪影响力。”
自 2018 年以来，Eggs Up Grill 已从 24 家门店发展到横跨九州的 80 多家门店。在此期间，单店平均营收（Average Unit Volume，AUV）、年度门店增长率以及加入 Eggs Up Grill 社区的加盟伙伴数量均有所增长。
但是，卓越的顾客体验、高效能的团队、成功的加盟商以及快速增长的业务并非偶然。那么，Ricky 和 Eggs Up Grill 团队到底做了哪些不一样的事？Toast 又是如何提供帮助？
发现推动增长的机遇
Ricky 在餐饮行业从业多年，并在 TGI Fridays 担任过包括首席概念官在内的领导职务达二十年之久，对于打造企业级餐饮品牌颇有心得。他在 Eggs Up Grill 看到了新挑战，也看到了好 机会。
“越是了解 Eggs Up Grill，就越清楚它所具备的增长潜力，更别提还有投资者的有力支持，”Ricky 说道，“但我也看到，品牌本身还得再打磨，进一步明确 Eggs Up Grill 对顾客而言的独特价值，并为加盟合作伙伴提供工具和流程，帮助他们提升销售额，并在投资中获得高额回报。”
Ricky 及其团队深知，这些新工具必须从一个核心组件开始，即一个现代化、功能强大的 POS 机系统平台。
让加盟商参与 POS 机系统决策
2018 年之前，Eggs Up Grill 在全品牌范围内使用两套不同的传统 POS 机系统。Ricky 和他的团队知道，品牌需要升级到单一平台的 POS 机系统，并且加盟社区必须从一开始就参与筛选过程。
“我们组织了一个由六位加盟合作伙伴组成的小组，开始考察多个不同的平台，”Ricky 说道，“我们请来了两家 POS 机系统供应商， 允许我们的加盟商录单操作和测试报表，以及查看硬件和成本。最终，大家一致决定选择 Toast。”
Marc Cotone 就是其中一位加盟商，他在离开企业会计圈后投资了第一家 Eggs Up Grill，如今已拥有多家分店。“我加入了 [加盟合作伙伴] POS 机系统委员会，最后定下来 Toast，”Marc 说道，“我最喜欢 Toast 的一点，也是至今仍然喜欢的是，当您选择了 Toast 后，您并不会永远被困在当前版本的系统里，系统在持续迭代和改进。”
Ricky 和 Eggs Up Grill 品牌团队明白，虽然参与测试的加盟商全票背书认可 Toast，但为了确保 POS 机系统迁移成功，必须赢得整个加盟社区的信任。因此，他们将选择权授予现有加盟商。
“我们并没有要求现有加盟商必须转用 Toast，只要求所有新餐厅必须用，”Ricky 回忆道，“截至目前，24 家 [Eggs Up Grill 老加盟商] 之中，有 22 家主动选择转用 Toast，因为他们听到了现有加盟商的推荐和认可。”
无缝接入并缩短培训时间
选择新的 POS 机系统合作伙伴是一回事；让该合作伙伴协助培训团队并成功开设门店则是另一回事。Toast 与 Eggs Up Grill 的品牌团队和加盟商密切合作，确保从上手初期起就提供适当的培训与接入资源。
“我免费参加了 Toast 的培训项目，认真学习了这个平台，”Marc 说道，“Toast 的技术非常前沿，对我来说整个过渡非常顺畅。”
在掌握了 Toast 平台知识后，Marc 发现门店团队成员的培训工作也变得颇为轻松。“大多数新团队成员看到我们使用 Toast 时都很兴奋，因为他们以前工作过的其他餐厅可能用的是过时的老式系统，”Marc 说道，“Toast 界面直观且易于学习，与竞争对手相比，我们的团队往往能更快完成培训并上岗。”
利用 Toast Go® 2 手持设备来提升早餐服务与前厅效率
全服务式早餐是一个具有挑战性的时段，既有清晨赶路的老顾客，也有寻求友好服务的家庭顾客，更要紧的是翻台得快。
为了让顾客在 40 分钟或更短时间内（对于全服务餐厅来说已算快捷）获得良好的早餐体验，Eggs Up Grill 团队仔细审视了前厅运营的每一个环节。其中一个突出需求便是 Toast Go® 2 这样的世界级手持 POS 机系统设备。
“无需多做解释，手持设备就能让录单流程更准确且更高效，”Ricky 说道，“再加上能桌边结账以及在用餐结束时通过手持设备完成交易，这在我看来是显而易见的理想之选，加盟商们也很快接受了这点。”
结果是服务员往返 POS 机系统终端的次数减少，订单准确率提高，且订单更快速地传送到厨房。
Toast KDS 助力将平均出餐时间缩短多达两分钟
如果厨房无法完成更多订单，前厅效率再高也无济于事。随着加盟商采用 Toast Go® 2 手持设备，Eggs Up Grill 团队知道后厨也得升级，于是在一家直营店率先部署了 Toast 的厨房显示系统（Kitchen Display System，KDS）。没过多久，看到 Toast KDS 实际效果的加盟合作伙伴也开始要求在自己的门店安装。
“一开始是一家加盟合作伙伴选用，接着是第二家、第三家，”Ricky 说道，“加盟合作伙伴们的反馈很正面，包括后厨效率提升、出菜错误率减少、因遗漏或搞错订单而重做的情况减少等。”
对于加盟商来说，实施 Toast KDS 既改善了运营表现，也提振了团队士气。“KDS 对出餐时间和后厨效率影响巨大，”Marc 说道，“我永远忘不掉从打印机里拉出和我一样高的一卷订单小票有多令人沮丧。KDS 消除了这种小票带来的痛苦，订单眨眼就出现在厨师面前，效率自然不会低。这种效率水平对我们来说，无论在物质上还是精神上，都是巨大的胜利。”
Eggs Up Grill 全范围部署 Toast KDS 的结果不言自明。“我们看到，出餐时间缩短了 90 秒到两分钟，”Ricky 报告称，“我们的出餐速度本来就很快，但真正拉开差距的是协作、少出错以及订单准确率提升。”
更优的报表、更强的掌控、更满意的加盟商
与所有优秀团队一样，成功的加盟品牌建立在品牌方与加盟合作伙伴之间强有力的沟通和信任之上。随着 Toast 在 Eggs Up Grill 各门店的推广，团队开始看到 Toast 的高级 Restaurant Analytics 如何为品牌团队成员和加盟商提供统一、实时的业务视图。
“Toast 的直观、仪表盘的简洁，甚至连同我们在品牌层面所享有的菜单管理功能，所有这些都对我很有吸引力。"Ricky 说道。
为了帮助加盟商了解并掌控自己的业务，Toast 还将同样强大的报表功能和一键式设置与权限控制带到门店层面。“整个 POS 机系统都随我移动，我能够随时修改菜单项目，修改打卡记录，或者实时查看销售额，这真的太强大了。”Marc 在谈到 Toast 报表功能和 Toast Now 移动应用对他日常工作的影响时这样说道。
选择创新伙伴，实现未来增长
尽管取得了所有这些成功，Eggs Up Grill 并未止步，还在继续创新以驱动未来增长。Eggs Up 团队期望其技术合作伙伴也能保持同样的思维。
在成功部署 Toast Go® 2 和 Toast KDS 之后，Eggs Up Grill 加入了 Toast 的企业客户顾问委员会 (Enterprise Customer Advisory Board)，并成为 Toast Tables（等位和预订）的早期测试者。
“Toast 绝对是目前市面上最好的 POS 机系统，并且一直在改进和扩展其功能，”Marc 在谈到他作为加盟合作伙伴所见证的创新时如是说道，“选择 Toast，不仅能获得当前版本的软件，还能享受每年新增的数百项功能和改进。我在小型夫妻店和大型运营门店中都见过 Toast，对于任何愿意尝试的企业来说，它都是巨大的价值增值！”
如需深入了解 Toast 如何助力企业品牌成长，请访问 toasttab.com/enterprise。
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