The 1894 Lodge 拥抱科技并与顾客保持紧密联系

自成立以来，The 1894 Lodge 一直是印第安纳州新华盛顿当地人常去的场所。但对镇上的 700 名居民来说，这里远不止是一家餐厅。The 1894 Lodge 的团队凭借其培养长久顾客关系的能力，确保了餐厅的成功。 

继续阅读，了解他们如何与 Toast 合作，将月销售额翻倍、将翻台速度提高一倍，并让顾客保持参与度、一再光顾：即使面临新冠疫情带来的挑战也是如此。

改用 Toast 后，月销售额翻了一番

由于这家历史悠久的餐厅仍在使用旧版 POS 机系统，因而无法保证票据系统的正常运行。每次将票据发送至厨房时，员工心里都完全没底，全靠碰运气。

“我们原来的系统已经过时，而且不可靠。”总经理 Logan Hostettler 说，“我们从来不知道票据是否真的会打印出来，所以服务员不得不花时间跑去厨房确认订单是否已成功提交。”

之前使用的餐厅 POS 机系统有时会导致票据处理陷入停滞，时间长达 90 分钟。这不仅影响效率，还有损顾客体验。改用 Toast 后，Lodge 的员工很快便适应了使用新系统轻松跟踪订单情况并控制出餐时间。

“改用 Toast 后，我们的月销售额翻了一番。”Logan 说，“更快的翻台速度，以及订单的可靠性和准确性，确实为营收增长做出了贡献。每笔订单都有据可查，我再也不用担心因订单信息遗漏或录入错误而蒙受损失了。”

翻台时间缩短一半

The 1894 Lodge 还引入了厨房显示系统，以缩短翻台时间，并改善餐厅内部的沟通。服务员可以放心，因为他们知道票据会直接发送到 KDS；而经理们也能高枕无忧，因为他们知道不会因配菜和修改未记录而造成损失。

“我再也不用担心前厅和后厨之间的沟通不畅了。”Logan 说道，“借助 Toast，我可以实时查看 KDS，了解订单的处理和完成情况。”

Toast 让经理能够更轻松地跟踪厨房收到的每一份订单。“我们看到出餐时间从一个半小时以上缩短到了仅 40 分钟。这使我们的翻台时间缩短了 50%。”Logan 说道，“餐厅里的每个人，从服务员到客人，都从 Toast 可靠的系统中受益。”

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Toast Point of Sale

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客户忠诚度大幅提升

借助 Toast 集成的会员计划模块，The 1894 Lodge 已将客人奖励计划打造为业务不可或缺的一部分。作为小镇的标志性场所，The 1894 Lodge 一直通过会员计划奖励多次光顾的顾客，并吸引他们反复光临。

“在一个人口不足 1,000 人的小镇上，我们在推出奖励计划的第一个周末就吸引了 65 名顾客注册。这占总人口的 6%！”Logan 说道，“顾客们为了赚取积分而疯狂，他们甚至请整个酒吧的人喝上一轮酒以便兑换奖励。他们喜爱这种将会员计划与游戏化餐厅体验结合的方式。”

借助 Toast 的一体化系统，The 1894 Lodge 已将其顾客服务提升到了新的水平。现代化的 POS 机系统帮助他们将翻台时间缩短了 50%，并在第一年就使月销售额翻了一番。

“Toast 可以帮助我们成就大事。”Logan 说道，“我们正在扩建餐厅、招聘更多员工以及购置更多终端设备。Toast 操作简单，奖励计划运转顺畅，正是这些因素帮助我们取得了成功。”

“Toast’s ease of use and seamless rewards program is what helps us drive success.”

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Toast Loyalty

Toast Loyalty is a simple, integrated rewards program that restaurant owners can use to increase guest frequency.

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在新冠疫情期间与顾客保持联系

但当新冠疫情全面爆发时，Logan 和他的团队意识到，他们与客户之间建立的基础正是他们的救命稻草。 

“我们必须在最初的 48 小时内想出办法来保持餐厅的影响力。而且这招确实奏效了。”Logan 说。

他们是怎么做到的？引人入胜的数字体验，与顾客建立深厚且个性化的关系。打造一个社区（无论是面向到店常客还是居家粉丝）都是保障利润可持续性的强大动力。 

要做到这一点，不仅需要保持一致性，还需要了解顾客的偏好以及他们所使用的数字渠道。新闻通讯、社交媒体动态、电子邮件营销…您可以利用多种工具来保持客户的参与度和兴趣。事实上，当迫于形势必须立即彻底改变整个商业模式时，这些工具会特别有用。

Hostettler 提出了一个四步流程，旨在利用卓越数字体验的力量，确保餐厅无论面临何种干扰都能保持发展势头。他建议：

1. 打造自己的线上点餐平台。如果您尚未这样做，现在是时候将顾客引导至您自己的线上点餐平台了。第三方供应商虽然提供了便利，但这需要付出一定的代价。无论是支付服务费、无法获取宝贵的顾客数据，还是放弃对品牌形象和风格的掌控，使用第三方配送服务所付出的代价都难以忽视。

2. 通过电子邮件进行后续跟进。 通过 Toast 营销，Logan 设置了一封自动发送的“欢迎”电子邮件：欢迎客人加入 The 1894 Lodge 大家庭，并为他们提供下次进行线上点餐可享受 9 折优惠的福利。最棒的一点是，他无需执行任何额外操作。营销活动设置完成后，每当有新客人加入，系统就会自动向其发送欢迎电子邮件。

3. 推出会员计划。The 1894 Lodge 已将客人奖励计划打造为业务不可或缺的一部分。作为小镇的标志性场所，The 1894 Lodge 一直通过会员计划留住顾客，并为反复光临的顾客发放奖励。将餐厅体验游戏化，能让顾客更有动力再次光顾并积极参与。

4. 推广礼品卡。在疫情初期，餐厅礼品卡实际上起到了小额贷款的作用，能提供即时现金流；而且您可以确信，顾客日后还会再次光顾。The 1894 Lodge 在其网站最显眼的位置推广礼品卡，让顾客能够更轻松地找到礼品卡和线上点餐功能。

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